Frugtlambic


Frugtlambic

Lambic tilsat frugtsmag

Hvad er Frugtlambic?

Frugtlambic stammer - ligesom de andre Lambic varianter - fra Belgien. Typisk er de syrlige og søde - selvfølgelig - med smag af den tilsatte frugtsmag. Frugtsmagen tilsættes hovedsageligt for at give en bestemt smagsvariant, men hjælper også ift. at give ekstra gæring via frugtsukkeret.

Frugtlambic er altså en blandingsøl, som i sin oprindelige form tager udgangspunkt i en cirka 1 år gammel Lambic. Denne tilsættes frugt, såsom kirsebær, hvor gæren æder frugten på 1-3 måneder.

Men Frugtlambic er ikke en beskyttet titel og der er ingen lovgivning ift. produktion på området. Der ses derfor varianter, hvor Lambic øllet er tilsat sirup og koncentrater for at fremskynde bryggeprocessen. Sådanne sirupøl er oftere sødere og mindre fyldige i munden.

Forskere vurderer, at bryggemetoden bag Lambics er blevet brugt til at brygge i flere 1000 år. Altså hvor gæringsprocessen er spontan og stammer fra mikroorganismer, som falder ned i åbne kar eller trænger ind i øllet gennem træfadene. Læs mere om lambic bryggeprocessen her.

Ligeså vurderes det af forskerne, at der næsten ligeså længe må have været frugtudgaver af øl. Frugter og bær har nemlig altid bidraget til at forbedre smagen i mad og drikke for menneskeheden - helt tilbage fra samlersamfundene i oldtiden.

Der findes flere forskellige udgaver af Lambic med frugtsmag:

  • Kriek (kirsebær)
  • Framboise/frambozen (hindbær)
  • Vigneronne/muscat/druif (vindruer)
  • Pêche (fersken)
  • Cassis (solbær)
  • Myrtille/bosbes (blåbær)
  • Fraises (jordbær)

Der findes flere frugtversioner, men især de to førstnævnte, Kriek og Framboise, er meget udbredte.

Anmeldelser af Frugtlambic

3 Fonteinen Oude Kriek
Klik ind og læs vores anmeldelse af 3 Fonteinen Oude Kriek
Cantillon Kriek
Klik ind og læs vores anmeldelse af Cantillon Kriek
Foudroyante Kriek
Klik ind og læs vores anmeldelse af Foudroyante Kriek
Boon Kriek Mariage Parfait
Klik ind og læs vores anmeldelse af Boon Kriek Mariage Parfait
Mort Subite Kriek Lambic
Klik ind og læs vores anmeldelse af Mort Subite Kriek Lambic
Girardin Kriek 1882
Klik ind og læs vores anmeldelse af Girardin Kriek 1882
Lindemans Strawberry
Klik ind og læs vores anmeldelse af Lindemans Strawberry
Cantillon Rosé De Gambrinus
Klik ind og læs vores anmeldelse af Cantillon Rosé De Gambrinus
Oud Beersel Oude Vieux Lambik
Klik ind og læs vores anmeldelse af Oud Beersel Oude Vieux Lambik
Lindemans Kriek
Klik ind og læs vores anmeldelse af Lindemans Kriek