Øl og sport – Interview med Mikkel Bjergsø

Øl og sport – er det en kombination der giver mening. Mikkel Bjergsø, grundlægger og ejer af Mikkeller, har en mening om det. Hør den i det interview Niels Kristian – A Word On Beers – lavede med Mikkel efter at han og Søren Runge havde cyklet fra København til Skagen.

Cykelturen til Skagen var kommet i stand, fordi Mikkel og Søren havde snakket om hvad det længste de kunne komme i Danmark var.  Jeg mødte Mikkel og Søren i Skagen fredag den 24/4 og over en øl snakkede jeg med Mikkel om kombinationen øl og sport, men også om hvordan man forsøger at få 7 mia. mennesker til at drikke craft beer, om #CraftBeerAid2020 og om belgisk øl.

Find A Word On Beers på Facebook, Instagram og blog.

#OrdetErJeres – Brew42

Det er tid til endnu et bryggeri-interview. Dette i forlængelse af det fokus jeg (red. Danish Beer Bastard) har kørt i ugens løb på Brew42.

Brew42 drives til dagligt af Jacob Fink, selvlært brygger og ølentisiast. Han startede sit deltidsprojekt i 2017 i Lisbjerh udenfor Århus. Han brygger dels sin egen øl, men har også åbnet op for at fantombryggere og andre ølinteresserede kan få afprøvet deres bryggedrømme i en fornuftig størrelse på 400 liter. Jacob har styr på alle de relevante tilladelser og retningslinjer, så du skal egentligt bare møde op med en opskrift og lidt håndører. Det er et herligt koncept og jeg har glædet mig meget til at se om hans øl er lige så herlige.

Men I første omgang giver altså ordet til brygger og ejer, Jacob Fink:

  • Hvordan har den praktiske hverdag på bryggeriet ændret sig den seneste måned?

Brew42 er en entusiastdrevet hobbyvirksomhed, og vi er derfor ikke så økonomisk corona-følsomme som mange kolleger.

De kontraktbryggere som bestiller deres egne 400-liters bryg hos mig har stort set alle aflyst eller udsat deres produktioner på ubestemt tid. Det betyder jeg laver nogle af de øl som jeg ellers ikke ville få tid til. Stærke, sjove, fadlagrede osv.

  • Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer?

Brew42s egne øl sælges primært på abonnement og via netværk – det prøver jeg at slå lidt på tromme for. 

  • Hvad ser I om noget den nuværende situation bibringe af positivt til branchen eller jer selv på sigt?

Positive elementer? Tjaeh hvis noget, så viser faldet i ølsalg jo tydeligt at danskerne mest forbruger specialøl når de er i “social mode” med venner og bekendte, men åbenbart foretrækker rødvinen når de hygger hjemme med familien i corona-tider. Det må vi have lavet lidt om på.

  • Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?

At få genstartet den entusiastiske dialog med de førstegangs-kommercielle kontraktbryggere som det er Brew42s speciale at servicere med komplet bryg-platform og fag-nørdet sparring.

  • Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for?

Første fadlagrede udgave af Brew42s populære Baltic Bourbon Porter kommer snart. I første omgang til favørpris til vores abonnements-kunder, så skynd dig at tegn et uforpligtende øl-abonnement hvis du bor i Aarhus-området.

Mange tak til Brew42 og Jacob for svar til vores interviewserie #OrdetErJeres – en del af #CraftBeerAid2020.

Jeg har selv netop haft fornøjelsen af at nyde 4 forskellige øl fra Brew42 – Wild White, Jomfrubelgieren, A Soft Exit og Det Nye Sort. Du kan læse mere om mine oplevelser af dem på Instagram, men lad mig da bare lige udtrykke min uforbeholdne begejstring for A Soft Exit, som er en fadlagret Old Ale – en massiv, kompleks og helstøbt nydelse.

Du finder Brew42 på Facebook og Instagram

(Billedemateriale venligst udlånt af Brew42)

Dagens tekst er skrevet af Danish Beer Bastard

#OrdetErJeres – Old Hat Brewing Co.

Mens vi håber på at kommende oplukningsplaner involverer vores lokale ølbarer og restauranter i et eller andet omfang, ruller interviewserien med de mange udfordrede bryggerier, ølbarer og ølbutikkere videre.

I dag er vi nået til Old Hat Brewing Co., et lille, forholdsvis nyåbnet “gipsy brewery”, som jeg første gang mødte i “upcoming”-zonen på Danske Ølentusiasters Ølfestival sidste år. De markante tegneseriefigurer, som udgør bryggeriets visuelle brand, trak opmærksom og bryggeriet fremstod endog overordentligt stilsikkert. Ligeså deres øl, som alle er gedigne bud på hver deres øltype.

Jeg er glad for at kunne give ordet til brygger og ejer, Thomas Kastrup:

  • Hvordan har den praktiske hverdag på bryggeriet ændret sig den seneste måned?

Da Old Hat er et fantombryggeri har hverdagen ændret sig på den måde, at vi bruger mere tid på at tænke i alternative afsætningskanaler, end på at udvikle nye øl.

  • Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer?

Old Hat er stadig ved at finde sin plads på markedet, og er stadig i en fase hvor vi forsøger at få en masse nye kunder i hus. Af hensyn til den vanskelige økonomi som restaurationsbranchen står i, har vi valgt at sætte dette på hold, og forsøger i stedet at række ud direkte til forbrugeren. Indtil videre har man kunnet bestille vores øl på et facebook opslag, og vi har netop introduceret muligheden for bestilling på vores hjemmeside. Desværre har vi ingen fancy webshop eller gode logistik-løsninger – indtil videre kører vi det ad hoc og en dag ad gangen. Endvidere er vi kun ved at opbygge en trofast følgerskare på de sociale medier, så vores outreach er begrænset. Vi har været mere vant til at møde de private kunder i godt selskab på markeder og festivaler, men vi øver os i online kommunikation. Til dagligt er det kun mig (Thomas Kastrup red.) der er fuldtid på det her, og jeg er nok lidt en old hat når det kommer til tech og SoMe.

Ud over dette, ser vi ind i en fremtid, hvor vi også skæver til hvordan det går med branchen, særligt alle de små. Som fantombryggeri er vi dybt afhængige af, at der stadig er små bryggerier med produktionsudstyr til at brygge vores øl når samfundet åbner igen.

Hat og øl gør en gentleman. Det ved vi alle!

  • Hvad ser I om noget den nuværende situation bibringe af positivt til branchen eller jer selv på sigt?

Om det er positivt, må fremtiden afgøre, men situationen har tvunget store som små bryggerier, inklusiv os selv, til at fokusere mere på den direkte markedsføring og levering til døren, hvilket måske kan rokke ved hele markedet for ølsalg fremadrettet. Derudover oplever bryggerierne en stor kærlighed fra øl-elskere der gerne vil gøre deres for at fremme salget i disse tider, herunder jeres fine initiativ.

  • Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?

Vi ser mest frem til at kunne koncentrere os om at udvikle og brygge fantastiske øl og fortælle flere historier. Og så er vi noget nervøse for at se hvor restaurationsbranchen står; om det kulinariske Danmark stadig tør satse på et lille bryggeri som Old Hat.

  • Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for?

Vi er ved at lancere websalg via COOP fundrasings side for små virksomheder. Hvor de som led i at passe på de kulinariske iværksættere i corona-tiderne, har givet plads til websalg til private. Apropos vores manglende webshop.

Denne lille fyr udgør en del af karaktergalleriet hos Old Hat.

  • Hvilken ølstil/øl synes I er den mest undervurderede og hvorfor? 

Da Old Hat brygger øl der skal gå til mad, synes jeg ikke, at man kan komme uden om en god Red Ale. Jeg synes, at det er en øl der ikke får nok opmærksomhed, særligt nu hvor den går så fantastisk godt sammen med mad. Det er også derfor at Red Ale er en del af vores lille udvalg.

  •  Hvis Old Hat vælge en tegnefilmskarakter som maskot, hvilken skulle det så være og hvorfor? 

Nu har vi jo faktisk allerede en lille tegnet maskot, som jo er vores fortæller, men hvis jeg skulle vælge en anden tegneseriefigur uden at tænke så meget over det… uhhh den er svær… jeg er nok nødt til at gå med to; Asterix og Obelix, da de er et fantastisk umage par der ligesom bryggeriet altid er klar på nye eventyr og har en forkærlighed for mad og trylledrik aka øl. 

Ligesom jeg selv har Old Hat en forkærlighed for en god Red Ale og jeg ønsker dem i den grad alt mulig held med at få sparket dørene ind til restaurationsbranchen på den anden side af krisen. Forhåbentligt står der også en række bryggerier klar til at hjælpe “gipsy brewers” som Thomas med at udleve sin kreativitet og opskrifter. Det er uden tvivl et indbyrdes forhold, som skal være medvirkende til at få bryggerierne hurtigt på fode igen. Så til jer alle: Ud og kontraktbryg din drøm!

Mange tak til Old Hat Brewing og Thomas for svar til vores interviewserie #OrdetErJeres – en del af #CraftBeerAid2020.

Læs med i morgen når Brew42 får ordet!

(Billedemateriale venligst udlånt af Old Hat Brewing Co.)

Dagens tekst er skrevet af Copenhagen Beer Traveler

Find Old Hat Brewing på Instagram og Facebook

SKAAL Ølbar i København

#OrdetErJeres – SKAAL Ølbar

Kultorvet i centrum København K kun 100 meter fra Nørreport Station danner ramme for en af Danmarks største ølbarer – nemlig ølbaren SKAAL. Med sine 48 ølhaner, endnu flere flaske- og dåseøl samt eget køkken, ville SKAAL normalvis summe af liv i disse smukke forårsdage.

Men Covid-19 har sat en stopper for det. Vi har derfor taget en snak med Jens Ungstrup fra SKAAL. Jens Ungstrup er Ølambassadør & Partner på SKAAL, hvor han bl.a. står for ølindkøb til baren og planlægningen af ølevents.

Interview med Jens Ungstrup fra SKAAL ølbar

Jens Ungstrup præsenterer Brewmaster’s Dinner med Rouge på SKAAL

Hvordan har den praktiske hverdag i butikken ændret sig den seneste måned?

“Fra at have været et ekstremt travlt sted med åbent 12 til 16 timer hver eneste dag, så har vi ikke skænket en eneste øl nu i mere end 4 uger. Vi besluttede allerede om aftenen onsdag d. 11/3 – straks efter Mette Frederiksen havde været på TV og lukket samfundet delvist ned – at bede gæsterne gå hjem og lukkede forretningen fuldstændigt ned. Og vi har ikke haft åbent siden.”

Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer?

“Vi har et stykke tid overvejet at indkøbe en can-sealer, så vi kan sælge crowlers (frisk tappede dåser to-go). Det er vi blevet endnu mere bekræftet i, at vi bør have på baren. Det vil I derfor nok se inden så længe på SKAAL. Så om ikke så lang tid kan du købe “fadøl” med til picnic i Kongens Have eller til vennebesøg – eller hvad du nu har lyst til.”

Hvad ser I som noget den nuværende situation kan bibringe af positiv ting til branchen eller jer selv på sigt?

“Det kan være lidt svært at se noget positivt i den nuværende situation. Rigtig mange virksomheder kæmper for at overleve og mange har mistet nære familiemedlemmer. Men måske er det positivt, at vi alle i fremtiden vil sætte endnu mere pris på, at kunne mødes på en bar og drikke en god specialøl med venner og familie – nu ved vi, at det ikke er en selvfølge at kunne det.

Øl smager bare bedre i selskab med andre. De virtuelle fredagsbarer og fællesskåle med Beerbloggers.dk og andre ølinteresserede er bedre end ingen fredagsbar, men det er bare ikke lige så godt som the real thing.”

Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?

“At se alle vores glade gæster igen og at kunne skænke kølige fadøl for Jer – og så skal vi ikke glemme, at vi åbner vores udendørsservering på Kultorvet. Vi kommer også meget snart til at præsentere et justeret menukort – med et par meget spændende nyheder.”

SKAAL i København ølbar med specialøl

Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for?

“I første omgang skal vi finde nye datoer til de events, vi har måttet aflyse: Brewmasters Dinner med Det Lille Bryggeri, TTO med Det Fri Øl, Specialsmagning med Founders, Brewmasters Battle mellem Jacobsen og Alefarm, samt et event sammen med Svaneke Bryghus og folkene bag Den Nøgne Øl, som vi kalder “Power to the Pilsner”. Det sidste har vi allerede en ny dato til. Det bliver nemlig i den udskudte Copenhagen Beer Week, lørdag d. 15/8.

Desuden arbejder vi på nogle nye events: En “åbningssmagning” med Carsten Berthelsen samt en Brewmasters Dinner med Brewdog’s Overworks. Vi kan love Jer masser af spændende øl og masser af spændende events.”

Med næsten 45.000 anmeldte øl på Ratebeer, er det selvfølgelig interessant at høre Jens Ungstrup, hvad han selv har nydt af øl de sidste par uger.

Hvilke bryggerier/ølshops har du selv støttet i den seneste tid?

“Indtil videre er det blevet til bestillinger hos Peder’s, BRØL, Dry&Bitter, Gamma, Alefarm, Ølsnedkeren, Det Lille Bryggeri, BRAW og People Like Us. Og så har jeg været et par ture i den lokale Meny, som har et godt udvalg af specialøl. Men der vil komme flere til, da jeg også skal have noget at drikke den næste måned.”

Hvilken øl er den bedste, som du har drukket den seneste måned – og kommer den givetvis på SKAAL, når hverdagen vender tilbage?

“Jeg har heldigvis drukket rigtig mange, rigtig gode øl. Men hvis jeg skal fremhæve 2, så bliver det Det Lille Bryggeri Imperial Stout med Solbær og Dry&Bitter Hej 5.

Om nogen af dem kommer på hanerne på SKAAL, når vi får lov at åbne igen, er meget svært at sige. Vi ved ikke, hvornår vi må åbne. Så jeg aner ikke, hvad der er muligt at købe til den tid.  Men jeg lover, at jeg bliver ved med at følge med i markedet, så jeg ved, hvad der er interessant at have på baren, når vi åbner.”

SKAAL tog altså en hurtig beslutning om at tage ansvar for samfundet ved at lukke ned for baren. Sidenhen har de endda opfordret deres gæster til at støtte andre ølbarer og ølshops – se SKAALs opfordring her.

Og selvom du på nuværende tidspunkt ikke kan købe øl eller på anden vis støtte SKAAL, vil vi gerne følge SKAALs opfordring. Vi håber, at så mange som muligt vil støtte op om deres lokale ølbarer, bryggerier og ølshops.

Vi gør det selv under #DrikDansk og #CraftBeerAid202, når vi poster ølanmeldelser. Læsere af denne blog er meget velkomne til at deltage også!

Der skal lyde et stort tak til Jens Ungstrup for svarene vedrørende SKAAL og deres nuværende situation.

Interviewet er en del af BeerBloggersDK-serien #OrdetErJeres, hvor fokus er på den danske ølverden. Vi håber, at historierne vil skabe et positivt perspektiv midt i denne ellers triste situation for den danske ølscene. Ideen til interviewene kom fra #CraftBeerAid2020, som vi hos BeerBloggersDK har taget initiativ til.

Find og læs andre interviews med bryggerier, barer og ølshops på siderne her.

Dagens tekst er skrevet af Copenhagen Beer Traveler.

(Billedemateriale venligst udlånt af SKAAL)

Find SKAAL på Instagram og Facebook

Instagram: https://www.instagram.com/skaal_cph/ 

Facebook: https://www.facebook.com/skaal.dk/

#OrdetErJeres – Fanø Bryghus

“Sidste bryghus inden England” står der på muren ud til vejen på Fanø Bryghus. Det kan godt være, at Fanø Bryghus ligger langt mod vest på en ø ude i Vadehavet, men det forhindrer ikke, at der siden 2009 er blevet brygget en lang række spændende øl på stedet.

I en årrække fik både EvilTwin og Mikkeller brygget en del af deres øl på stedet, men i dag er det egne bryg, der fylder produktionen i bryghuset. I øjeblikket er produktionen selvfølgelig anderledes, på lige fod med de fleste andre bryggerier i Danmark.

Hvad tænker Fanø Bryghus’ amerikanske brygmester Steve Rold så om hele situationen? Beerbloggers.dk har “snakket” med ham, som en del af serien #OrdetErJeres. Steve Rold er amerikaner og snakker ikke ret meget dansk, derfor er interviewet på engelsk. Den lidt sjove formulering i af selve spørgsmålene skyldes, at der er oversat med Google Translate, da de er sendt til bryghuset på dansk…

  • How has the practical life of the brewery changed over the past month?
    • “Over the last month we’ve been forced to temporarily shut down our taproom and reduced our production staff at the brewery until the social distancing effort is over.
      We are currently working through the best way of accomplishing direct-to-consumer sales in the immediate area before moving further a field. Like a lot of other breweries, we’re doing the best we can to make sure that those that want our beer are still able to get it.”
  • What new actions and thoughts has the present situation brought to your mind?
    • “The slowdown has created a brief window for me to focus on brewing a number of our special release beers, both ones customers have see before as well as few new ones I’d been hoping to find a slot in the production schedule for but haven’t been able to until now.”
  • What do you see if anything the current situation brings about positively to the industry or yourself in the long term?
    • “In the long term I hope that the breweries that come out on the other side of this shutdown learn from the creativity that they’ve shown so far to increase or maintain their sales and become stronger companies as a result. I think you’ll see at least a few places continue their new web-sales, direct beer drop-offs and virtual tastings long after Coronavirus has faded from the forefront of the public’s mind. These have all seem like great means of interacting and forming strong ties directly with our consumers.”

  • What are you most looking forward to on the other side of the corona crisis?
    • “Seeing our staff again and getting back into the normal routine at the brewery. Also, seeing the taproom full of both our local friends and vacationing families. Basically I just want to see people back in the building, it’s a spooky place to be at all alone.”
  • Do you have anything exciting about bedding that we must tease?
    • “We’ve done a soft release of a few of our more popular beers from last year: “Tørke” our Imperial Brut IPA, “Red Wedding 2020” our wine barrel aged Imperial Stout. This will continue for the next few weeks as we have some more barrel aged beers that will be ready as well as a few IPAs.”

Steve svarede selvfølgelig også på to ekstra spørgsmål fra den lidt lettere afdeling.

  • What are you drinking while writing the answers to this?
    • “I’m sitting in the sun, drinking “Fanø Forår” our season helles bock.”
  • Longest you have stayed in your pyjamas/underwear during these times?
    • “😆Maybe the first weekend, as I mentioned, we’re running with a two person staff until this all clears up so not a lot of pajama-time for me.”

Fanø Bryghus er altså ramt af krisen, som alle andre. I lighed med mange andre af de bryggerier, vi har snakket med, har Fanø Bryghus også tilbudt en form for levering, så de trofaste kunder ikke snydes for det gode øl.

Desuden er den ualmindeligt lækre rødvinsfadlagrede imperial stout “Red Wedding” – med henvisning til en vis episode i Game of Thrones – blevet sneget på gaden under nedlukningen. Er 2020-udgave ligeså god, som de tidligere to versioner, så er der meget at glæde sig til.

Til slut vil jeg bare minde om at det stadig er overordentligt vigtigt at støtte sit lokale bryggeri, ølbar ellers ølbutik og huske disse tre ting: #SammenHverForSig #DrikUdeHjemme og #DrikDansk

Mange tak til Fanø Bryghus og Steve for svar til vores interviewserie #OrdetErJeres – en del af #CraftBeerAid2020.

Læs med i morgen når den københavnske ølbar SKAAL får ordet!

(Billedemateriale venligst udlånt af Fanø Bryghus)

Dagens tekst er skrevet af A Word On Beers

Find Fanø Bryghus på Instagram og Facebook

https://www.instagram.com/fanoebryghus/

#OrdetErJeres – Slowburn Brewing Co-op

Ligesom med dagene i denne tid, har vi så småt mistet overblikket over antallet af interviews, der er rullet ind over vores blog den seneste tid. Men meget tyder på at interessen for de små bryggeriers og ølbarers overlevelse er stærk blandt forbrugere og ølelskere.

I dag skal vi til Hvidovre, som den seneste tid er blevet til et regulært epicenter for udbredelsen af små bryggerier. Således er et af de sidste skud på stammen Slowburn Brewing Co-op, som er hvad de selv kalder et “worker-owned” bryggeri. De bragede ind på ølscenen sidste år med deres dåser med ufatteligt smukke og farvestrålende dyremotiver. Og så viste det sig oveni købet at indholdet helt og aldeles stod mål med udseendet. Særligt deres Octopils har gået sin sejrsgang mellem de mange ølelskere, som længe har ventet på at det igen blev “pilsnerår”. Måske det bliver 2020?

Jeg er glad for at kunne give ordet til Amalie og Slowburn Brewing Co-op. Ordet er jeres:

  • Hvordan har den praktiske hverdag på bryggeriet ændret sig den seneste måned?

“Hverdagen på det sidste har bestået af daglige møder med svære beslutninger, lange arbejdsdage og logistiske udfordringer. Men i den grad også en masse kreativitet, nytænkning og kærlighed til vores branche og lokalsamfund.

Vores brygger Stefano er fra Norditalien, så i ugerne op til DK’s nedlukning var vi i en eller anden forstand klar over situationens alvor. Men det var alligevel lidt en mavepuster at vågne op til en indbakke fyldt med aflyste ordrer. Vi er et nystartet bryggeri og var klar på rigtigt at tage fat med forårets komme med en masse nye ideer og projekter. De fleste af dem har vi lagt på hylden indtil videre, og i stedet har vi taget fat i alle de hjørner vi stadig kan arbejde med. Vi har tappet en masse øl på dåser, nu hvor fustager ikke længere er relevant. Vi har sat fut under vores webshop, som ellers gik rimelig sløvt før krisen. Med hjemmeleveringer og en god rabat på dåser og growlers har vi formået at holde hovedet oven vande her i marts, og det har været en helt andeledes måde at få vores øl ud til folk på. I produktionen fokuserer vi på at brygge til dåser, men også lagers og stouts der kan holde sig samt en masse bryg til vores fadlagrings-projekt! Vi er glade for vores kølelager der kan holde øllet friskere i længere tid.”

 

Slowburns unikke design vækker opsigt.

  • Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer?

“Vi har virkelig fået anledning til at øve os i hvordan man kører en velfungerende webshop! Det har været sjovt at prøve kræfter med, og vi har lært meget vi kan bruge i fremtiden. Af hjertet tak til alle jer tørstige og generøse folk landet over der nærmest har tørlagt os for dåser! Vi er dybt rørt og meget taknemmelige. Hvis folk fortsætter med at støtte lokale producenter og små erhvervsdrivende, så skal vi nok klarer den! Vi har også virkelig kunnet mærke sammenholdet mellem bryggerierne, barerne, shops, restauranter osv. Jeg synes at kommunikationen, hjælpevilligheden og en generelt positiv attitude i branchen har været enorm, og det har været inspirerende at tage del i. Jeg glæder mig til at se hvad vi sammen kan gøre på den anden side af det her for at komme på benene igen.” 

 

Du kan få fyldt disse smukke sager op direkte på bryggeriet.

  • Hvad ser I om noget den nuværende situation bibringe af positivt til branchen eller jer selv på sigt?

“Det er kun ca et halvt år siden vi åbnede bryggeriet. I den tid har vi nået meget og vi er glade for den plads vi har fundet på den danske ølscene. Dog har vi haft mest fokus på København og vores nærmiljø. Den nuværende situation har gjort vores liv digitale, og al den online opbakning vi har modtaget de sidste par uger har været helt fantastisk. Så på den anden side af det her har vi forhåbentlig en meget større rækkevidde og har fået fortalt vores historie og serveret vores øl til mange flere landet over.”

  • Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?

“Jeg glæder mig helt vildt til igen at levere fustager til alle mine søde kunder, og hjælpe dem med at komme igang igen! Og til at vi igen kan holde events på bryggeriet og nyde kolde fadøl, god mad og musik. Sammen med alle dem vi savner så meget, og alle dem vi ikke har mødt endnu!” 

 

Hvidovre er så småt blevet et epicenter for små bryggerier.

  • Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for?

“I disse dage har vi som sagt ekstra fokus på vores fadlagrings-projekt. Vi krydser fingre for at den første vildgærede, fadlagrede flaske fra os bliver klar senere på foråret :)” 

  • Hvis Slowburn skulle have en theme song, hvilken ville det så være og hvorfor?

“Temasangen til “McGyver”! Den kører i hovedet på os når vi endnu engang hiver værkstøjskassen, og de til tider lidt for kreative løsninger frem, når noget (igen) går i stykker…”

  • Hvilken ølstil synes du er den mest undervurderet?

“Doppelbock! Jeg forsøger altid at have en kold Ayinger Celebrator derhjemme til når der hives simremad op af fryseren efter en lang brygdag.”

Gode råvarer betyder alt i det gode øl. Dem er der rigeligt af i Slowburns øl.

Slowburn var blandt de bryggerier, som var meget tidligt ude med en løsning på at få deres øl ud til forbrugerne på egen hånd. Der har leveret poser og kasser af øl, med positive hilsner og tilkendegivelser til de mange, der har støttet op om bryggeriet. Derudover har de den seneste tid afholdt live-smagninger af deres øl om fredagen på Facebook. Jeg kan kun anbefale at man lægger turen forbi Hvidovre og besøger Slowburn og de andre aktører derude og støtte op om alt den gode øl, der flyder fra de kanter.

Mange tak til Slowburn og Amalie for svar til vores interviewserie #OrdetErJeres – en del af #CraftBeerAid2020.

Læs med i morgen når Fanø Bryghus får ordet!

(Billedemateriale venligst udlånt af Slowburn Brewing Co-op)

Dagens tekst er skrevet af Copenhagen Beer Traveler

#OrdetErJeres – Erlings Jazz- og Ølbar

På Nørreport 8 i Aarhus ligger det hyggelige ølsted Erlings Jazz- og ØlbarJeres udsendte har flere gang været forbi dette dejlige sted for at drikke gode øl i hyggelige rammer. Stemningen er altid behagelig og afslappet og folk kommer for at nyde gode øl i godt selskab – nogle kommer også blot for at købe øl med fra det brede udvalg af To-Go-øl. Sådan er det ikke i disse Coronatider. Det har vi snakket med Casper fra Erlings Jazz- og Ølbar om, som en del af BeerBloggersDK-serien #OrdetErJeres. Seriens fokus er som alle de andre gange dansk øl og håbet om at fortælle en positiv historie midt i en ellers trang og udfordrende tid, hvor kampen for overlevelse er åbenbar. Interviewene er en del af #CraftBeerAid2020 som vi hos BeerBloggersDK taget initiativ til.

  • Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer?Hvordan har den praktiske hverdag i butikken ændret sig den seneste måned?
    • “Den er vendt på hovedet. Hvor vi før solgte under 10% af vores To-Go sortiment, er det nu 100% af vores omsætning. Samtidig er det vigtigt at få solgt ud af fadøllet, da eksempelvis IPAer skal sælges friske. Derfor har vi måtte komme på nye tiltag for at løse den situation.”
    • “Vi har for det første købt 1L-flasker fra IKEA, som vi fylder op med fadøl og sælger To-Go. Det virkede rigtig godt, og af den grund erhvervede vi os en dåsemaskine, så øllet kan holde længere hjemme hos folk.
    • Situationen har også vist, at der er et markede for øl To-Go, hvis vejret er godt. Derfor overvejer vi at åbne salgsvinduet op til sommer også, så folk hurtigt og nemt kan medbringe øl.”
  • Hvad ser I om noget den nuværende situation bibringe af positivt til branchen eller jer selv på sigt?
    • “Yderligere samarbejde ølstederne imellem. Tidens Farver har bl.a. lavet en indsamling til ølbarerne, hvilket er helt vildt. På papiret er vi alle konkurrenter, men hvad der har vist sig i Aarhus er, at vi booster hinanden og aarhusianernes trang til godt øl.”
  • Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?
    • “En våd maj/juni/juli! Forhåbentligt.”
  • Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for?
    • “En kæmpe genåbningsfest med live-musik, godt øl og glødende stemning.”

Casper fik da også lige to ekstra spørgsmål fra den lidt lettere afdeling.

  • Hvad er det bedste måltid du har indtaget mens du holder social distance?
    • “Aubergine friturestegt i en pale-ale dej med hvidløgssauce og ris. Har alt for meget tid – og et rimelig mange IPA’er via Erlings, så hvorfor ikke?”
  • Bedste øl du har drukket i den her tid?
    • “Northern Lights fra Whiplash. Uden tvivl den bedste mikro IPA på under 3%, jeg har smagt. Øllet ligner ikke en kloak og har en rigtig fin Westcoast bitterhed. Ja, tak!”

Erlings Jazz- og Ølbar har altså ret hurtigt indstillet sig på at der ikke kan komme kunder ind på baren og derfor er forsøget at få folk til at købe mere af det gode øl, som To-Go-øl. Et tilsyneladende fornuftigt træk, når nu ølbarerne ikke kan servere den normale mængde fadøl. Lad os håbe at det er nok til at gode ølsteder som f.eks. Erlings Jazz- og Ølbar kommer igennem krisen og holder ved på den anden side! Mere end nogensinde er det altså nødvendigt at støtte sin lokale ølbar og huske disse tre ting: #SammenHverForSig #DrikUdeHjemme og #DrikDansk

Mange tak til Erlings Jazz- og Ølbar og Casper for svar til vores interviewserie #OrdetErJeres – en del af #CraftBeerAid2020.

Læs med i morgen når endnu en aktør på den danske ølscene får ordet!

(Billedemateriale venligst udlånt af Erlings Jazz- og Ølbar)

Dagens tekst er skrevet af A Word On Beers

Find Erlings Jazz- og Ølbar på på Instagram og Facebook

https://www.instagram.com/erlings_jazz/

 

#OrdetErJeres – Thyras Bryg

Denne serie interviews er gået hen og blevet ekstra relevant i forlængelse af den fortsatte samfundsnedlukning og den situation bryggerierne befinder sig i sammen med restaurations- og eventbranchen. Vi fortsætter derfor vores fokus på hvordan både større og mindre bryggerier, barer og distributører klarer sig igennem krisen. I dag er turen kommet til det lille nanobryggeri, Thyras Bryg, fra Roskilde. Det er for denne skribent et helt særligt interview. Dels er brygger og ejer, Michael, en personlig ven og jeg har flere gange stået bag baren med ham på festivaler rundt om i landet og dels er skulle 2020 have været året hvor han og jeg skulle have lavet et collab i forbindelse med Danske Ølentusiasters Ølfestival i Lokomotivværkstedet – som en del af et samarbejde mellem Thyras Bryg og STU Vestegnen, en uddannelse for unge med særlige behov i Brøndby, hvor jeg til dagligt huserer. Når nu det ikke kunne blive til noget, så er det med spænding og stor interesse at jeg har givet ordet videre til Michael Lind Olsen. Thyras Byrg, ordet er jeres:

Header

  • Hvordan har den praktiske hverdag på bryggeriet ændret sig den seneste måned?
    • “Langt hovedparten af det, Thyras Bryg producerer på eget anlæg sælges fra fad – og der er ikke rigtig gang i fadølssalget pt., så siden nedlukningen har vi ikke brygget et eneste nyt batch, desværre. Vi planlægger dog at gå i gang med at brygge igen inden for den kommende uges tid og omlægge produktionen til flasker, der er dog lidt praktiske ting, der skal på plads, inden vi er fuldt oppe og køre.

Vi har to kontraktbryg på vej. Langt det meste var på forhånd afsat til smagninger, ølfestivaler og bestillinger til arrangementer, som nu er enten aflyst eller udskudt. Heldigvis nåede vi at konvertere end del af det til flasker i stedet for fustager, der pt. er lidt lettere at sælge end fustager.

Samtidig har krisen også betydet, at tre samarbejdsbryg vi havde glædet os til, er blevet udskudt.”

Tre lækre saisons og Michaels “husøl” Über Doppelbock.

  • Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer?

“Som en direkte konsekvens af krisen lancerer Thyras Bryg en webshop. Vi forventer og håber, at den er oppe allerede langfredag. Den kan findes på adressen: https://thyrasbryg.bryg.io/ ”  

  • Hvad ser I om noget den nuværende situation bibringe af positivt til branchen eller jer selv på sigt?

“Der gik ikke mange timer fra nedlukningen af Danmark, før den første FB-gruppe opstod, hvor ølbranchen kunne erfaringsudveksle. Sammenhold og samarbejde har hele tiden været noget af det fede ved branchen, men måske kan krisen være med til at styrke det endnu mere.

Samtidig har en stribe aktører slået ring om nano- og mikrobryggierne med eks. #craftbeeraid2020 og #drikdansk på de sociale medier, herunder også dette tiltag med bryggeripræsentationer fra Beerbloggersdk. Vi har også mærket et øget fokus på dansk craft beer fra detailhandlen. Det er utrolig dejligt, at mærke denne opbakning fra mange sider, og betyder virkelig meget i en svær tid. Senest havde vi en privatkunde der overførte lidt ekstra for de øl, han havde bestilt og skrev, at det var coronapenge. De mange små anerkendelser varmer virkelig i denne tid.”

Michael og co. på Øl i Folkeparken 2019, heriblandt jeres skribent.

  • Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?

“At være udstiller på ølfestivaler, at afholde ølsmagninger og i det hele taget være tæt på forbrugeren igen. Det er her, det for alvor er sjovt, at være bryggeriejer – at være i øjenhøjde med dem, der smager og sætter pris på vores øl. Øl er en social ting. Så selvom det er virkelig fedt med fællesskål på de sociale medier og at drikke en øl med gode venner over skype – så er det altså bare bedre, når man mødes i virkeligheden.”

  • Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for?

“Vores webshop glæder vi os rigtig meget til at lancere, ligesom vi glæder os gevaldigt til at få nye datoer i kalenderen til samarbejdsbryggene.”

  • Hvis du kun måtte drikke én øl under resten af krisen, hvilken skulle det så være?                               “Det skulle selvfølgelig være ”den næste”.”
  • Hvilken kendis ville du helst have til at reklamere for Thyras Bryg?
    “Tuborgmanden. Det vil da være stærkt, hvis han så lyset og skiftede fra makro til nano 😉

Michael fik i 2019 nyt lækkert label design

Dejligt at høre hvordan de små nanobryggerier uden egen mulighed for nethandel og levering, også kan få deres øl ud til os forbrugere i en tid som denne. Jeg ved hvor meget Michael knokler for at få udbredt sin øl på festivaler og lokalt i Roskilde. Personligt glæder jeg mig til atter at skænke Thyras Bryg til folket og ikke mindst til at brygge med ham på ny – måske til Beerblogger.dk’s og Hoppy Hour Events egen festival i Valby.

Mange tak til Thyras Bryg og Michael Lind Olsen for svar til vores interviewserie #OrdetErJeres – en del af #CraftBeerAid2020.

Læs med igen i morgen når Erlings Jazz- og Ølbar står for skud og får ordet!

(Billedemateriale venligst udlånt af Thyras Bryg)

Dagens interview var indhentet af Copenhagen Beer Traveler (Niklas Dietz)

#OrdetErJeres – Haandpluk Kaffebar og Delikatesse/ 3 Crates Brewing

Så blev det dagen hvor Thy og Klitmøller skulle være med og den hyggelige lille bar/cafe/delikatesse/ølbutik udsættes for spørgsmålene i #OrdetErJeres. Dagens svar kommer fra Lars Pedersen der er indehaver af både Haandpluk og microbryggeriet 3 Crates Brewing. Fokus i interviewserien er dansk øl og håbet om at fortælle en positiv historie midt i en ellers trang og udfordrende tid, hvor kampen for overlevelse er åbenbar. Interviewene er en del af #CraftBeerAid2020 som vi hos BeerBloggersDK taget initiativ til.

  • Hvordan har den praktiske hverdag i butikken ændret sig den seneste måned?
    • “Hverdagen er egentlig ikke rigtig ændret for selve bryggeriet 3 Crates Brewing, da det ikke i sig selv er en fuldtidsbeskæftigelse, men mere for baren HAANDPLUK, som bryggeriet er en del af. Jeg fik lige lidt luft de første par dage til at få flasket et par øl fra fad, men ellers så har fokus været flyttet over på at få HAANDPLUK igennem det her. Jeg skiftede ret hurtig over fra at fungere som kaffe-/ølbar samt bottleshop mv til udelukkende at køre med hjemmelevering af øl, vin og delikatesser fra butikken. Opbakningen i nærmiljøet har været fantastisk, så indtil videre har jeg stadig skindet på næsen.Umiddelbart står bryggeriet stille gæringstankene er tomme, men jeg har en række fade, der alle står fyldte med øl til lagring. Jeg har 3 drenge på 1/2, 4 og 7 år hjemme, så det er ikke rigtig muligt at holde både butik og bryggeri kørende samtidig med, at der også skal være tid til og med dem.”
  • Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer?
    • “Se ovenstående”
  • Hvad ser I om noget den nuværende situation bibringe af positivt til branchen eller jer selv på sigt?
    • “Jeg ved ikke rigtig, om der vil ske noget særlig specifikt positivt for brancen, og bryder mig heller ikke om, at spekulere i gevinst af en krise. Generelt set håber jeg, at vi som samfund måske får øjnene op for det mere nære og hinanden. At vi både fortsætter som et globalt samfund, men også husker, at vi er en del af et lille nærmiljø, der er indbyrdes afhængige. Jeg håber, at vi og vores beslutningstagere får endnu mere mod på at tage de store og vigtige beslutninger ifht fx miljø og klima, der måske godt kan gøre lidt ondt nu, men som virker bydende nødvendige for selv en lægmand.”
  • Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?
    • “Gæsterne! At få fyldt baren og bænkene og haven foran med mennesker. Nærværet og hyggen over øl, kaffe og snacks fra baren. HAANDPLUK og 3 Crates Brewing er i den grad et nærværsprojekt, der handler om at dele, være sammen om og udbrede smagsoplevelser i godt selskab.”
  • Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for?
    • “Jeg nåede som sagt, at få flasket et par sager fra fade i starten af marts. I går prøvesmagte jeg den ene, en double mash – double espresso – oloroso BA – imperial stout – den var i al ydmyghed ikke helt ringe. Jeg flaskede desuden en sour stikkelsbær saison, der har været på lille fad i et halvt år, og et blend af den og en oloroso fadlagret sour. Jeg er så småt igang med at få et nano solera projekt igang, det blend bliver første øl derfra. Men dem har jeg endnu ikke i skrivende stund nået at smage, efter de er karboneret på flasken.I påsken lancerer jeg nok også et lille, limited edition 3CB-sæt med 5 af bryggeriets øl fra sidste år – hold evt øje med det på min instagram- eller facebook-side.”

Som så mange af de andre fik Lars da også lige to ekstra spørgsmål fra den lidt lettere ende.

  • Hvad er det længste du har beholdt morgenhår og nattøj på i den her tid?
    • “Jeg er skaldet, så morgenhåret er lidt svært at svare på. Jeg har fra start af kørt med hjemmeleveringer alle ugens dage for at redde biksen, så jeg har arbejdet fra 7-17 alle ugens dage, så nattøjet har jeg desværre ikke kunne tulle meget rundt i.”
  • Hvad er det sjoveste tiltag du er stødt på under Corona-nedlukningen?
    • “Kan ikke lige komme i tanke om decideret sjove tiltag, men vi har sat pris på at kunne få leveret luksus-flødeboller til døren. Det føles pænt ekstravagant i en krisetid med håndleverede flødeboller”

Lars og Haandpluk har ret hurtigt taget udfordringen op og er begyndt at levere i det meste af Thy. Skulle du være på de kanter, så tøv endelig ikke med at fange Haandpluk på Instagram, hvor du kan se dagens muligheder for levering.

Mange tak til Haandpluk/3 Crates Brewing og Lars Pedersen for svar til vores interviewserie #OrdetErJeres – en del af #CraftBeerAid2020.

Læs med igen i morgen når Thyras Bryg står for skud og får ordet!

(Billedemateriale venligst udlånt af Haandpluk)

Gårsdagens interview med Penyllan Brewing kan i øvrigt læses her:

 
Bornholmske Penyllan leverer surtgæret øl i verdensklasse

#OrdetErJeres – Penyllan Brewing

Bornholm, Penyllan Brewery og Jessica Andersen får i dag ordet i interviewserien #OrdetErJeres. Interviewseriens fokus er dansk øl og håbet om at fortælle en positiv historie midt i en ellers udfordrende tid, hvor kampen for overlevelse er åbenbar hos de fleste danske bryggerier, barer og ølbutikker. Interviewene er en del af #CraftBeerAid2020 som vi hos BeerBloggersDK taget initiativ til.

Jessicas svar er på engelsk, da hun er fra Australien. Vi har valgt ikke at oversætte dem, da nuancer i sproget kan gå tabt i denne proces. Skulle sproget volde problemer, vil vi opfordre til at bruge Google Translate. Here goes…

  • Hvordan har den praktiske hverdag i butikken ændret sig den seneste måned?
    • “So it has been an interesting month, to say the least. We have gone from what looked like a really exciting year for Penyllan to a very forceful full stop. We had a few big international orders cancel and then the rest of our distributors say that they are not buying for a while. Selling lots to losing 95% of our customers was a bit of a shock. The brewery work hasn’t changed much other than we have stopped brewing BeerHere as we have a few tanks full and so now I just get to concentrate on blending and bottling Penyllan beers. Winning! We also decided to make and give away hand sanitizer for free from the brewery shop as we had the ingredients on hand and people have been silly with hoarding. We were also going to be open in our brewery bar and shop over Easter as that is the start of the tourist season here and now that start won’t happen. It is a big loss to Bornholm and the tourist industry here. We have no idea what the season will be like this year.
  • Hvilke nye tiltag og tanker har den nuværende situation medfødt hos jer
    • “I think we realize how fragile our industry is and support for each other is key. We told most of our customers to hold off paying us if then needed to. We would rather them keep their money now when they might NEED it over the next few months. They will pay us when they can. I would rather they survive because without customers we do not have a business. We have already lost a huge customer with the Kadeau group going under and that is scary. Also very sad as they are friends and had some incredible restaurants. It is going to take time when everything is reopened, for people to get back out and life to come back to normal again. Bars, shops and distributors are going to start up slowly and we hope they all survive this period.”
  • Hvad ser I om noget den nuværende situation bibringe af positivt til branchen eller jer selv på sigt?
    • “IPA’s will be bright and clear again as the majority of brewers are keeping them in tank 🙂 Yay! And hopefully this silly trend of only wanting to drink week old IPA’s will relax and people will realize that a good IPA can last a lot longer.
    • It is hard to say something else positive that is going to come out of this. I think what we will see that some places won’t survive which is incredibly depressing. But I do think it has brought us closer together as an industry and made people think a bit outside the box. Especially for most of us who don’t sell to supermarket chains.”
  • Hvad ser I allermest frem til på den anden side af corona-krisen?
    • “Cuddles. I love cuddling my hubby but I can’t wait to be out and about and give cuddles to friends again. Even if they don’t want me to. Force Cuddles!!! And maybe some face licks for people without beards. Oh, and drinking at bars. I miss drinking in bars.”
  • Har I noget spændende på bedding, som vi må tease for
    • “I have a couple of new beers that will be ready soon. They were bottled about six months ago so they are getting close now. Also, having all this time on our hands because we are doing no selling anymore, means we get to have fun making things like our little April Fools video. We are also looking at making a series of videos about stuff and junk but we will tell you more about that soon when we make some more decisions about them.”

Jessica fik lige to ekstra spørgsmål, da hun selv havde foreslået at der kom et par stykker der ikke handlede om bryggeriet.

  • What are you drinking while writing the answers to this?
    • “Vermouth, red wine, and sparkling water.”
  • Most Pathetic meal you have eaten during this time?
    • “I don’t do pathetic meals. But we have been having fun playing Mystery Box with our fridge and freezer. Just having to take what we have, sometimes it is a mystery meat from the freezer, and creating something tasty.”

Penyllan beskæftiger sig med fadlagrede syrlige øl og er derfor ikke så presset af tidsfaktoren i at øllet skal serveres hurtigt efter at det er brygget…men som alle andre skal de jo også have noget salg for at forretningen kan køre. Derfor er mantraet fra beerbloggers.dk stadig: #SammenHverForSig #DrikUdeHjemme og #DrikDansk

Mange tak til Penyllan og Jessica Andersen for svar til vores interviewserie #OrdetErJeres – en del af #CraftBeerAid2020.

Læs med i morgen når endnu en aktør på den danske ølscene får ordet!

(Billedemateriale venligst udlånt af Penyllan Brewery – Dagens tekst er skrevet af A Word On Beers)

Find Penyllan Brewing på på Instagram og Facebook

https://www.instagram.com/penyllanbrewery/