Allan is back in Business!

Engang øl-mand, altid øl-mand

Så sker det! efter nogen tid væk fra den danske øl scene, gør Allan Østergaard Jonassen comeback! Nogle kender måske allerede Allan – eller har stiftet bekendtskab med ham, da han drev Meny Bjerringbros øl afdelingen – en legendarisk øl-afdeling, mange fik besøgt igennem tiden, og som også vandt en masse priser fra Danske Øl Entusiaster

Desværre lukkede Meny Bjerringbro, og Allan måtte ud på de hellige bygmarker og finde nogen omgivelser, hvor han kunne formidle og ikke mindst sælge hans passion, øl.

Langt om længe sker der ting i kedlen for Allan, og nu skal han have mikrofonen! Jeg har fået nys om, at Allan gør comeback, og det sker hos Løvbjerg Overlund. Jeg har været så heldig, at Allan har ville stille op til et hurtigt interview, således at vi – det danske øl folk, kan få lidt at vide om, hvad vi kan forvente!

Allan the stage is yours!

Hvem er du, hvor startede din øl rejse, og hvordan ledte din hobby for øl , dig til at stå i spidsen for nok en af Danmarks mest legendariske øl-afdelinger

Jeg hedder Allan Østergaard Jonassen. Min øl rejse startede for mange år siden. Der er især 3 øl der står som åbenbaringer i hukommelsen. Blå Chimay, som jeg sad og drak da mine kammerater sad med deres kasse Grøn Tuborg. Brøckhouse IPA mindes jeg at have købt i Kvickly i Silkeborg sammen med Semper Ardens (dengang det stadig kunne drikkes), Criollo Stout, mener jeg den hed. Det er jo så nok i starten af 00’erne at det fandt sted. Sidenhen har det været vin, der har været min interesse – ca. i en ti års tid, og med mange gode oplevelser.

Dengang du startede i afdelingen, havde du så kunne forstille dig, at Bjerringbro ville opnå den status den gjorde? – hvad motiverede dig til, at drive afdelingen?

Jeg kommer til Meny Bjerringbro i 2012, og kommer tilfældigvis til at nævne for købmanden at jeg har lidt interesse for øl. Da der så sker en udskiftning i personalet bliver jeg spurgt, om jeg ville stå i stidsen – Så ja, det var ren og skær tilfældighed. De to vendepunkter bliver at starte en Facebook side med henblik på at informere folk om “smag”, og hvordan øllet smager. Første anmeldelse blev en Rochefort 10, dette var i Oktober 2014 vil jeg skyde på. Derefter når jeg at anmelde ca. 150 forskellige øl, og disse anmeldelser var noget jeg tror smitter af på folk, og som fik folk med. At få folket til at interessere sig for hvad de smager, selvom det er subjektivt.

Jeg havde ingen anelse om at det skulle gribe så meget om sig, som det gjorde – det blev nok også lidt for meget. Men det vil nok blive husket, og Hold k…. Hvor har jeg lavet mange smagninger i den tid!

Motivationen til at drive ting, kommer fra min tidligere sportsgren, nemlig Pool billard, som jeg har nogle DM’er og en dansk rekord i. I denne sportsgren handler det jo om at være bedst. Det er selvfølgelig svært at omsætte til at drive en Øl afdeling i et supermarked, men jeg har på en eller anden måde funden en måde at konstant udfordre mig selv på at gøre tingene bedre og bedre.

Bjerringbro Meny er som bekendt desværre lukket, og det betød afslutningen på en era for dig – Men nu er der nyt på bedding, dit øl-eventyr fører dig hen til Løvbjerg Overlund, hvor du bliver ansvarlig for øl afdelingen. Kan du kaste noget lys over det, skal der så ske store ting? Hvor starter du? Har du allerede nu en ide om, hvor du vil fører Løvbjerg Overlunds øl-afdeling hen?

Aner ikke hvad der skal ske, det er jo lidt op til folket omkring mig, på en måde. Jeg vil selvfølgelig gerne prøve nogle ting af….. Men ved også godt at jeg ikke kan bruge ligeså meget tid på at kæle for afdelingen, som jeg kunne i Bjerringbro – da jeg passer frost afdelingen, Mælk samt være anden pilot i grønt afdelingen. Så jeg kommer ikke til at kede mig ikke i en butik, der sidste år kom over 100 mio Dkk. i omsætning.

Kan du kort fortælle om Løvbjerg Overlunds øl-afdelingen, som den er nu? Hvilke bryghuse kan man finde?

Det er pt. Er udvalget præget meget af Viborg Bryghus som fylder godt i landskabet. Ellers er det meget standard udvalg, dvs. De øl man normalt ville finde i et supermarked. Der er 10 meter at boltre sig på, så potentialet er der, og oplandet er stort. Jeg starter med at “muge ud”, dvs. rydde op, støve af, tjekke dato og kigge lidt på grundsortimentet.

Har du noget spændende på bedding i den nye afdeling, som jeg allerede nu kan spoile?

Ang. Spoilers, så holder jeg kortene tæt ind til kroppen, men det skal være noget jeg kan stå inde for, og noget der kan ramme bredt, som en start. Jeg kan dog løfte sløret for, at der er Fanø Bryghus på hylderne!

Hvis du skulle nævne tre øl, som alle burde smage i 2021 – hvilke vil du så fremhæve?

Tre øl: alle skal da smage, det skal være noget god Pils fra Ebeltoft eller Slowburn. De er så dygtige til den svære stilart. Derudover skal folk drikke noget humle juice fra Alefarm – det er også altid godt. Nåå ja, og selvfølgelig skal man have noget fadlagret Stout. Feks Amager Double Black Mash Rye Whisky!

 

 

Nævn de tre bedste danske bryghuse pt. og hvorfor?

Tre bedste Bryghus siger du, den er svær! Amager for deres fremragende niveau, på både nye øl, men så sandelig også på klassikerne som brygges igen og igen, så folk faktisk kan få fat på deres yndlings øl igen og ikke skal vente et år på at den er på markedet igen.

Der er ingen tvivl om, at Fredrik fra Bad Seed Brewing er ekstremt dygtig – han kører sin helt egen stil, og hatten af for det! Observatoriet er jeg også vild med. Men, der er mange der fortjener et klap på skulderen. Baghaven, Penyllan, Slowburn, Dry & Bitter, Caleidoscope Brewing, Åben osv osv.

 Hvilken øl stilart, mener du er mest overset og som burde have mere kærlighed?

En øl stilart som er voldsom overset er Saison. Ebeltoft brygger en konge Saison.

Afslutning

Til slut vil jer gerne takke Allan for jeg måtte bruge hans tid, og bringe jer et lille interview – Husk at hold øje med Løvbjerg Overlunds instagram , samt deres Facebook, da Allan sørger for at smide billeder op, så snart nyheder melder sig I afdelingen.

Tak for jeres tid!

Mvh

Paw Hansen / HopSkullBeerGuide

HopSkull’s Anbefalinger: Øl til påskebordet

HopSkull’s Anbefalinger: Øl til påskebordet

Så er det snart tid til påske, og det betyder gækkebreve, påskeæg samt kulminationen på de kristne helligdage med et overdådigt fest måltid – og desværre for andet år i træk, sidder vi pt. i den kedelige situation, at Corona spænder ben – MEN! i da ikke snydes for mine anbefalinger af øl, som jeg mener vil klæde maden bedst.

Ingen påskefrokost uden en kold øl på bordet – basta!

Hvorfor øl, or ikke vin? Øllet kan med dets sødme, syre, bitterhed, tørhed, aroma og smag, skabe balance eller kontrast – vigtigst af alt, er at man finder netop den øl der kan matche påskefrokost retterne bedst. Inden jeg fortæller mere om netop de øl, jeg har valgt at udpege – Så lad mig lige løbe igennem hvilke retter, der jo oftest er at finde netop i påsken.

Påske bordet er ofte domineret af æg og sild i forskellige afskygninger. Fisk er en kending – friteret, kold/varmrøget eller gravad. Man blive heller ikke snydt for en god tatar, eller hjemmelavet hønsesalat, bagt leverpostej og klassen nye seje dreng nemlig ” Fried Deviled Eggs”.

Når man kigger på påskemiddagens kød retter, så er det ofte lammekølle eller kalveculotte der serveres. Desserten er ofte præget af ost, men frugtsalat er også at fortrække hos mange.

I Danmark har vi en lang og særlig tradition for påskebryg, og der er mange forskellige at vælge imellem – MEN! Jeg mener at man skal købe lige den øl / stil der passer dig bedst, husk blot at gå efter om du vil skabe balance, kontrast eller simpelthen bare hygge dig med at parrer mad og øl.

Så hvilken øl skal du gå efter? – her er mine bud på hvilke øl/øl stile du burde købe til æg/sild, lune/varme retter og dessert.

Påskebordets æg og fiske retter:

Øl-Stil at foretrække – Pilsner og Weissbier / Witbier.

Grundreglen er egentligt at lette delikate retter, såsom retter med æg, ikke skal overskygges men komplimenteres. Retter med sild, friteret fisk, eller kold/varmrøget må gerne balances idet, disse retter er syrlige, fede og intense. Hvilke øl skal der til?.

Bad Seed – ”Neu Pilsner”

Den lette pilsner er perfekt til at komplimenterer, men kan så sandelig også balancerer. Bad Seed rammer plet med hans ”overhaul” af Pilsner, der er tysk inspireret med lækker maltbase, fine delicate humle noter samt en super ren og sprød afslutning – perfekt til din rugbrødsmad med alt lige fra sild, til friteret fisk.

Weihenstephaner – hefeweissbier.

Du kender den sikkert! Den gylden og let uklar hvede øl med et stabilt højtstående hvidt skum. Dejlig aromatisk øl, der med sine noter af brød, kiks, banan, krydderi af nelliker og appelsinskal, gør sig godt som kammerat til netop fisk. Den er blød, læskende men kan stadig skærer igennem fedme or syre.

Beard Brew – American Wit. Her er tale om et wildcard, da denne øl er en amerikansk fortolkning af den Nederlandske witbier. Denne witbier er en hvedeøl, der har noter af den klassiske belgiske wit, dog kommer der et godt skud humle der parrer sig sublimt med tilsætningerne af koriander og appelsin noter. Super frisk øl, men kan blive en andeles dominerende overfor letteretter – men altså, lev livet lidt farligt!

Påskens kød retter:

Øl-Stil at foretrække – New England samt American IPA, Vianna Lager og Røg øl.

Påskebryg er oftest bock – MEN! I min verden, der er der 2 andre øl, som jeg hellere vil drikke til mine lune retter. Igen, så skal øllet skabe balance, men også rense gane, tænder og mundhule med dets kulsyre og bitterhed – Hvilket betyder at hver bid af maden, kan smages med en frisk smagspalette. Her er der 4 frække bud.

To øl – Whirl Domination IPA

Ebeltoft Gaardbryggeri – Påske IPA.

IPA’en er ikke ligefrem det oplagte valg til påskebordet, men frygt ej! Om du vil have bitterhed, eller sødme så kan IPA’en klare dette. Den ene jeg anbefaler er en New England IPA – den er kendetegnet ved at have en klar juicy humleprofil i front, hvor malten skubbes i baggrunden og slutter ofte med medium bitterhed. Den anden er en American IPA, der er mere bitterhed og større vægt på at anvende humlevarianter, der giver klare noter af citrus og blomster. Det der kendetegner begge typer er, at de er gode til at skærer igennem fedt og friske ganen op igen efter hver bid. Hvad kendertegner begge to, et at de begge er lette at skaffe og billige i indkøb.

Herslev Bryghus – Wiener Klassik.

Her er der tale om en Vienna lager. Der har dejlige sødme og karamelliserede note, men også en diskret men kærkommen humle profil. Den komplimentere de karamelliserede noter fra den varme leverpostej, men renser også gane og svælg – nå ja, derudover er den virkelig let drikkelig!.

Aecht Schlenkerla – Märzen.

Krenkerup Bryggeri – Rauch Bier.

Bum bum, her har vi klassen frække dreng, en røg øl! Mange ville sikkert mene, at jeg er en ”mad-man” for at anbefale netop denne type til de lune retter. Jeg vil dog gerne forsvare mig, og side at en smule røg kan skabe den dejligste kontrast, men så sandelig også komplimenteres et dejlige stykke grillet lam, eller kalveculotte med årstidens grønt. Du kan købe Krenkerup Bryggeris fortolkning af øllen, dog vil jeg anbefale at købe Aecht Schlenkerla da du netop får ”The real deal” da denne viser råstyrken fra dens rødder fra Bamberg i Tyskland. – Lille hint! prøv røg øl med varmrøget laks, de to går godt i spænd.

Påskebordets dessert:

Øl-Stil at foretrække – Sour og Triple.

Desserten er ofte et prægtig ostebord, eller frugtsalat. Lad os starte på ostebordet! Hvis jeg nu siger at du skal droppe din kompot, og lade dit dejlige stykke kiks med ost, valnødder og honning blive komplimenteret af flydende marmelade? – er du frisk? Jamen så skal du prøve at kaste dig ud i noget surt frugt øl, da syren går godt til den fede ost og søde honning. Jeg vil egentligt ikke anbefale en helt specifik øl, men highlight følgende, da den er relativt let at få fat på.

(Reklame forekommer nu)

Mikkeller HQ – Spontan serien. Det er rimeligt simpelt, hvad er din ynglings marmelade/kompot? – abrikos, brombær, jordbærd eller blåbær? Well ligegyldigt hvilken en du er gladest for, så er den tænkeligt at finde i spontan serien! Der virkelige mange gode varianter, og Pt. er jeg stærkt glad for deres tyttebær version samt deres Stevnsbær version.

Jeg har i samarbejde med Mikkeller Web shop, lavet en bundle med mine personlige ”Marmelade-øl” favoritter. Skulle du have lyst, så kan du prøve den vildeste mættede blåbær øl, med hele 2,5 kg blåbær pr. Liter øl. Du skal bare bruge koden Superjam” for at få 20% rabat, ved køb af din ” Spontant Pentadrupel Blueberry”.

Find Bundle her

Find “Spontant Pentadrupel Blueberry” her

Man kan også kaste sig ud i en Berliner weisse, eller Gose – disse er ofte meget billigere end en spontangæret sour, dog ikke ligeså komplekse – dog stadig smagfyldte, og et godt sted for nybegyndere i surt øl. Lille side note! Napoleons tropper kaldte Berliner weisse for nordens champagne, så lidt eksklusiv er den da! Flying Couch Brewing laver nogle hamrende gode Berliner Weisse og Gose – Check dem ud!

Næste i køen, har vi frugtsalaten.

Brouwerij der Trappisten van Westmalle – Tripel

Den belgiske Tripel er en gammel kending, men den holder stadig! Desserter såsom frugtsalat indeholder gerne en række forskellige frugt, som pærer, vindruer og kan indeholde fersken. Netop den belgiske øl gær i denne øl kan frembringe noter af ovennævnte frugter, den kan komplimenterer, men også skærer igennem den mørke chokolade og flødeskum.

Det var hvad jeg havde til jer! Jeg håber, at jeg har inspireret dig, så du kan kaste dig ud i nogle gode øl og mad kombinationer, og forhåbentligt hører alle forårs fuglene synge! Selvom jeg har skrevet mine anbefalinger, så husk den aller vigtigste regel – hav det sjovt!

Tak for jeres tid,

Hilsen hopskullbeerguide

Spotlight: Lambiek Fabriek

Spotlight: Lambiek Fabriek

 

One of my favorite beer styles has to be Lambic – the Belgian beer produced by spontaneous fermentation. To you readers whom aren’t familiar with Lambic – Lambic beer is characterized by a crisp, sour, fruity, funky and an acidic scent and taste. It’s most often quite dry, and vinous. Lambic is often serving as a base for different beers, Kriek, fruit Lambic and of cause Gueuze which often is referred as “The Champagne of Belgium

Ever since I tasted ”Brett-Elle Oude Geuze” by Lambiek Fabriek last summer I have so curious about having more. Brett-Elle Oude Gueuze was the most stone fruit forward Gueuze I’ve ever had, and right away as my lips touched the rim of the glass I was blown away!

i just knew it, these guys know how to brew and blend high quality beer. I just had to seek more info, taste more releases and shine some light upon the guys behind Lambiek Fabriek!

Before I reached out to the guys from Lambiek Fabriek, I researched the deep interweb and to my luck, Lambic.info already had written quite an impressive in-depth story about the guys, so I didn’t have to search fare and wide – the guys behind lambic.info was more than helpful, and let me lend some of their research.

Lets dive in, and shine some light upon the guys behind one of the perhaps more underrated Lambic operations on the scene – Guys, the stage is yours.

 

 

Lambiek Fabriek is a Lambic brewing and blendery located in Sint Pieters Leeuw established in 2016. They produce their own Lambic that is brewed on-site at Belgoo Brewery

Lambiek Fabriek produce their Lambic by a traditional Lambic recipe, that consists of approximately +/- 35% wheat and +/- 65% malted barley and aged pellet hops. They are in possession of a stainless steel koelschip (a shallow, flat metal pan called a coolship in English), which is divided into two equal halves of 1,200 liters each; thus, a full brew at Belgoo will fill the koelship.

By cooling their wort in koelschips, they make use of natural inoculation by yeast and bacteria native to the very limited geographical area, Payottenland in the Zenne valley near Brussels. Here there is the right composition of microorganisms in the air.

The fermentation of Lambic isn’t something which is able year long, as it’s only from mid October to mid May, where the average temperature in the area is approx. 15 degrees Celsius. In the summer, there are too many unwanted bacteria in the air.

Since 2016 they have released numerous Lambic and Gueuze variants, and have had their ups – downs and overcome the struggle of being 100 % independent owned. They work hard, push them self’s. They have a strong will and do everything by themselves. That means brewing, bottling, cleaning and paperwork. They work under the motto: ‘resting is rusting, sleeping is a waste of time and stopping is not an option – No Brett No Glory!

Since the beginning of 2020 Lambiek Fabriek have been a member of Horal – HORAL, an acronym for Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambikbieren. In English – The High Council for Traditional Lambic Beers. They are a consortium of Lambic brewers and blenders that works together to promote Lambic beers, brewing, and culture in Belgium.

2020 was also the year where Lambiek Fabriek got Bio (organic) certified.

That means that when the Corona virus has loosen its grip on the world, Lambiek Fabriek will be part of the official ‘Toer de Geuze’ and their Lambic is in the next “Horal’s Mega Blend”.

Since the experience with my first Lambiek Fabriek beer last summer, I’ve gotten hold of almost the whole range of beers from Lambiek Fabriek which have all been under my loupe, and I have e few words about them to share with you guys!

 

The beers, which I’ve had where

Brett-Elle Oude Geuze

Fontan-Elle Young & Wild

Natur-Ella Organic Gueuze

Oude Kriek Jart-Elle

Jucy & Wild Black-Belle

Jucy & Wild Muri-Elle

 

But before I’ll share my thoughts about them, I’ll present to you an interview I did with the guys of Lambiek Fabriek.

 

Interview with Lambiek Fabriek

 

Who is Lambiek Fabriek? Tell my a few words about the people behind?

We are:

Jozef Van Bosstraeten: Co-Founder Lambiek Fabriek, Master brewer of Lambiek Fabriek and Belgoo. Blender Lambiek Fabriek

Jo Panneels: Co Founder Lambiek Fabriek, Zythologist, Blender of Lambiek Fabriek

Jo Van Aert: Owner of Belgoo Beer, master brewer

We’re all born and raised in the “Zennevallei”

 

How did you get into Lambic blending/brewing?

We started in 2009 on an experimental base, after drinking Oude Geuze in our local pub. After a few OG’s and early in the morning, we declared that we also were able to create an OG. After a big hangover, we started it up.

We started with some carboys (Dame-Jeanne), a few liters of Lambic and some kg of sour Cherries. First carboy was exploded because we didn’t put an airlock on the carboy. Lesson 1 was learned. Always put an airlock!

After a while, we bought some small materials, had the opportunity to have a wooden barrel (220l). After a couple of months an extra barrel, and so on.

At some point we had “too much” Lambic for our own consumption and we’ve asked ourselves the question. What will we do with this stock? Do we a big BBQ with everybody and lets drink it all, or, will we continue to invest in the idea. We took option 2.

The idea was to setup a blendery (like De Cam, Tilquin, Hanssens). We had a small warehouse, some Lambic stock and a lot of wooden barrels. The only problem was, it was difficult to get some wort from the other Lambic breweries.

There was only one solution – if we don’t get it, we brew it by ourselves! We met Jo Van Aert (Belgoo beer) and we use his brew house to brew our Lambic. We installed the coolship and the barrel room in Sint Pieters Leeuw. In 2016, the Lambiek Fabriek was officially born

 

Which Lambic beer was the first one you guys ever tasted?

My grandmother had a café in Dworp and she served back in the days Winderickx and De Koninck. As a young kid, I must have had De Koninck. The first conscious purchase was Hanssens.

 

Was it hard to start out as a Lambic blendery/brewery? Which ups and downs where there?

Like all start-ups, it was/is tough. We started from scratch – we lost money, but also friends down the line. We made also the choice not to cooperate with an investor. That makes us 100% independent today and the process went step by step. We do everything by ourselves, brewing, bottling, cleaning and paperwork. We work under the motto: ‘resting is rusting, sleeping is a waste of time and stopping is not an option.

Since the beginning of 2020 we’re member of Horal and we’re also Bio (organic) certified. So next year we will be part on the official ‘Toer de Geuze’ and our Lambic is in the next “Horal’s Mega Blend”

 

Where do you get your inspiration? – And how do you come up with ideas for your blends? 

Honestly? We really don’t know. Sometimes, some ideas pops-up and then we take a look if we can do something wit hit.  It’s all about the taste

 

When blending beers, what’s the most important thing? 

Be honest with yourself. When the beer isn’t ready yet, or there is something not ok with the taste, don’t use it! You must also be able to estimate how the blend will evolve. That’s also important.

 

Is there a beer that you are more proud of then the other ones? Also do you guys also have one you consider the worst you have ever made? 

No, not really. I can still remember the first barrel that started to ferment from our first brew. Maybe that’s the one we’re the most proud on. ‘Yes, we did it!’

The worst: In our experimental phase: we did something with Medlar. We threw it away!

 

What’s in the pipeline for Lambiek Fabriek? Ever considered to play around with adjunct like vanilla and Tonka beans?

More is coming up this year. We have foreseen a second “organic” beer, with some fruits. Also an “Schaarbeekse” around the summer and … not only fruited beers!

 

What about Barrel usage? Will we see Lambiek Fabriek use barrel like brandy, cognac?

Yes, we have some Bourbon whiskey barrels from ‘Brouwerij Het Anker in Mechelen’. They create also a single malt whisky.

A few weeks we did a small tasting of the Lambic, coming from these barrels – and yes, it’s really nice!

 

Lastly, if you could only drink 3 different beers for the rest of your life, which would it be? And why?

It’s a difficult one. It’s a question that I receive often, but I don’t really can’t find the right answer. What I do know is that my last beer before I die will be a Rochefort 10!

 


 

My thoughts about of Lambiek Fabriek beers:

 

Brett-Elle Oude Geuze: Blend of 1, 2, and 3 year old Lambic.

Hi Ya I’m an all-star! – I imagine that’s what this beer would sing, if it had the chance, because this is something worth seeking out. Super saturated funky stone fruit Lambic, all stemming from malt, yeast + bacteria, wood and time – beautiful. Right as I pop the bottle, and get it poured I see the beautiful hazy golden / orange color with a small white head. The Aroma and bouquet is thru the roof! When Lambiek Fabriek tells you “No Brett, No Glory” well, the know what they are talking about Brettonomyces drives this bad boy to town with a wonderful citrus, bright overripe Stone fruit, green apple and pears! As you fully immerse into this, then you’ll also a mild woody notes, and some grassy / hay notes.

 

The taste is straight up follows the nose! Right away you’ll it impacts you with a really prominent stone fruit taste, which leads you into flavors of green apple and pear. The beer also has a slight woody note to it, with some hay and wheat/oat like qualities. The finish is a quick almost cutting ending dry’ness with, it has no bitterness, It has a medium carbonation, with a light mouth feel/body. This was a seriously delicious beer! – Such an overlook Gueuze and perhaps underrated. I highly recommend you guys to try this beer

 

Fontan-Elle Young & Wild: Blend of 1 and 2 year old Lambic.

Pretty carbonated, and opened with a huge pop which unleashes a gusher! – stand by your sink or outside, when you open it. The color is a really beautiful Pale slightly golden, with some yeasty haze. This is really bubbly, like champagne, you’ll get loads of bubbles. The aroma and bouquet really has a lot of punch! You’ll get leather, wood with hints of vanilla and nutmeg. Great Brettonomyces character – even thought this only has 1 and 2 year old Lambic. You’ll get vibes of citrus, green apple slight cidery. It’s tart, has some minerals, and a slight subtle hint of bitterness. This was a lovely blend of 1 and 2 year old Lambic –

 

Natur-Ella Organic Gueuze: 100% Organic Gueuze blended from 1, 2, and 3 year old bio Lambic.

Yes! This is really like ”Brett-Elle Oude Geuze” just in a more amped up version! Before continuing, BEWARE! This is also a gusher! Stand by the sink, and you’re fine. This beer is also pretty carbonated and feels a bit harder in the mouth – slight over prickly. My eyes see a golden beer, some haze and a stable head as I pour the beer. I really liked the way the carb was, and the aroma and bouquet just delivers full force as the gushing sensation I got when I opened the bottle. No Brett, No Glory – Well, Brett is here! There is supercharged of citrus fruit and zest + pith. As the other Gueze blends from Lambiek Fabriek, there is a quite high level of stone fruit’ish character, but there is a plus in this blend – raw rhubarb and gooseberry! There is an underlaying sourdough vibe, and some wheaty undertones. You’ll also get wood, and quite a high tannic vibe which combo-ed with the dry’ness sort a leaves you wanting more! Amazing Gueuze, thirst- quenching liquid gold!

 

Oude Kriek Jart-Elle: Traditional unfiltered blend of spontaneous fermented Lambic aged in oak barrels. Macerated with fresh cherries for 6 months.

Boom! Pop! Cork blew off, and covered my table in red liquid – damn this one was ALIVE! I initially get a wonderful aroma and bouquet, even without having anything in my glass. I pour it, and see this beautiful red color with a fine pink head. Aromas like cherry, almonds and marzipan combos perfect with the light Lambic’ish bouquet – Citrus fruits, green apple and wood. This is tart, but has a light hint of sweetness. This is really bright and fresh. and fruity – really good Kriek.

 

Jucy & Wild Black-Belle: Unique unfiltered blend of self-brewed, spontaneous fermented Lambics, aged in oak barrels and macerated with black currant (+/- 300 g/l).

It’s Alive!!!! I’m beginning to see a pattern, all of the 750 ml bottles I’ve pop’d have been gushers – really lively carb, and punchy. But also must emphasize, that this is Lambic! You gotta expect the unexpected, as this beer is alive and on the side, the fruited ones sometimes contain some residual sugars. Luckily i was at the sink, and I was really prepared – glass got filled, and no drops spilled.

In the glass I see a beautiful dark purple color with a stable pink foam. Aromas and bouquet of blackcurrant, gooseberry but Lambic wise, you’ll get wood, citrus, apple – but the seem dubbed, and not that pronounced with makes this fruited Lambic seem a bit one-dimensional. ATM my favorite fruited blend is the Kriek.

 

Juicy & Wild Muri-Elle: Unique unfiltered blend of self-brewed, spontaneous fermented Lambics, aged in oak barrels and macerated with blackberries (+/- 300g/L).

First off, this was actually the first of the fruited variants which didn’t mess up my kitchen, by gushing all over – Right away I got to pour it, and this wonderful sort of Rosé /Golden colored beer with a small pink head is unveiled in my glass, with a steady soft carbonation. Very pungent aromas rise up, you’ll get a bucket load of berries, some lactic yogurt, jammy, floral – sort of that vibe you get from honey impurities. Underneath the fine delicate aromas, you’ll get that wonderful Lambic bouquet – that overripe citrus sort of like lime and orange, under ripe green apples and wood with a hint of nutmeg. Taste is just like the nose, only thing is that it’s sharper – quit high acidity from the fruits, but not in an unpleasant way. I must point out, that this beer has a lot of kick and is more concentrated than the other fruited Lambiek Fabriek variants – Like their Kriek, which I absolutely love. This was really excellent, and a good blackberry forward Lambic.

 

Conclusion:

I feel that Lambiek Fabriek has their blending game on point, really flavorful Gueze blends that are stunning – I will seek out more bottles, and cellar them! Really want to see, how they are a few years down the road.

Thanks a ton to the guys from Lambiek Fabriek for lending pics and wanting to take part in a interview. Also want to thank Lambic-info and of cause thank you guys for your time, and I hope you’ll consider giving Lambiek Fabriek a go – delicious Lambic beer, from passionate people.

 

Yours truly,

HopSkullBeerGuide.

Norse Trails – Historien bag det mest hypede danske collab imellem Alefarm Brewing og Hops&Haze

Skal vi lave en collab?

Tilbage under første nedlukning af Danmark, kom vi Beerbloggers.dk med initiativet ”Craftbeeraid2020”, og med det begyndte vi også at lave #Skåldansk hver fredag, henover nedlukningen. En af disse fredag var vi så heldige at have Kasper Tidemann fra Alefarm Brewing samt en hjemmebrygger ved navn Kim Jørgensen aka. ”Hops&Haze” med på live udsendelsen.

Under denne liveudsendelse blev Kim spurgt af Kasper, om de ikke skulle lave en collab? Og ja, så er ”the rest history” som man siger.

Hjemmebrygger / bryggeri collabs er sket før, så det er ikke nyt og banebrydende over dette. Nogle husker måske “Rough Snuff” – Men man kan med sikkerhed sige, at rent ”hype” mæssigt ruller den Alefarm / Hops&Haze collab tungt, og det er med god grund til – Danmarks bedste New England IPA bryghus, har slået sig sammen med Danmarks bedste New England IPA hjemmebrygger, og det kan kun ende fantastisk.

Det fejrer vi hos Beerbloggers.dk med en ny liveudsendelse direkte på vores Facebook kanal kl. 19:45 den 11. februar. Det er gratis at se med, men selvfølgelig sjovere, hvis du også kan nyde øllen samtidigt. Der er et bestillingslink sidst i artiklen her.

Dine værter bliver Paw Hansen (HopSkullBeerGuide) og Anders Seistrup Sørensen (Beercause). De byder velkommen til Kim Jørgensen (Hops&Haze) samt stifter og CEO for Alefarm Brewing, Kasper Tidemann. Der skal snakkes haze beer, Alefarm, Hops&Haze og selvfølgelig smages collab øllen ”Norse Trails” – Vi glæder os!

Hops&Haze

I kender alle Alefarm Brewing, og deres høj kvalitets IPA’er – Men hvem er ham Hops&Haze? Hops&Haze, eller skal jeg sige Kim Jørgensen har taget det sociale medie Instagram med storm, hvor han har fremvist brygevne og innovation udover hvad andre hjemmebryggere kan præsterer.

Jeg har været så heldig at kende Kim igennem nogle år, og derfor også være så heldig at smage en del af hans øl, samt snakke med ham. Kim jonglerer alverdens ingredienser – alt lige fra udsøgte malt og humlevarianter, gær og bakterie typer samt tilsætninger og ikke mindste tweaker vandprofiler eller leger med forskellige øl stile.

Med de rammer Kim har til rådighed, så Kim formået at skabe øl, der kan måle sig med øl fra Other Half, Vault City og Põhjala  – Kims opskrifter på bla. Raw Ales er kommet så vidt, så Amerikanske hjemmebryggere har taget den til sig. Derudover vil jeg gerne tilføje, at Kim er den brygger i Danmark, der var allerhurtigst og allerbedst til at fremvise humle varianten ”Sabro” da den udkom – jeg har smagt en del Sabro humlet øl, bla. ”Sabrotaged” fra Amager Bryghus, men ingen når Kim til Sokkeholderne i den humlevariant.

Kim har vind i sejlene, og det er forståeligt at netop Alefarm har opfanget den ”hazecraze” der er omkring Kim og hans øl under navnet ”Hops&Haze”.

Jeg har været så heldig at interviewe Kim Jørgensen Aka Hops&Haze, så vi alle kan blive lidt klogerer på manden mange kalder ”Homebrew Haze King Of Denmark”.

Hej Kim! Kan du fortælle kort om dig selv – hvem er du, hvad arbejder du med, fritidsinteresser?

Hej! Jeg hedder Kim Jørgensen, bor i Sønderborg med mine 2 børn og min kone, til daglig arbejder jeg i Brewparts hvor jeg står for alt fra indkøb til pakning og forsendelse af ordre. I min fritid er det primært mine børn det drejer sig om, og så øllet selvfølgelig

Hvordan og hvornår startede din “øl-rejse” – nogen øl der var skelsættende for dig?

Min øl-rejse startede for alvor på en sommerferie på Fanø, hvor jeg smagte min første new England ipa – Fanø Bryghus Mango Mussolini. Jeg blev helt blæst væk over hvordan man kunne få humle til at smage så tropisk, og stadig have en blød og rund mundfylde. 

Hvad er din “all time” favorit øl? Eller øl stil?

Jeg har ikke nogen decideret favorit øl, da jeg synes der er så mange gode om buddet pt. Men øl stil vil jeg nok sige IPA, men det er egentligt alt fra West coast, NEIPA og til raw og sour ipa, IPA er mange ting nu til dags, fælles er dog store mængder af humle. 

Hvad fik dig til at kaste dig ud i at brygge øl, og hvornår begyndte du?

Jeg startede for ca. 3,5-4 år siden, jeg kan dog ikke præcis huske det. Det hele udsprang fra at jeg godt ville have noget mere humlet øl, men ikke havde mange muligheder for at skaffe det i lokal området.

Hvor får du din inspiration fra – nogle bryggerier eller bryggere du vil fremhæve?

Jeg får meget af min inspiration fra bryggerier som Alefarm, Dry And Bitter og andre af de danske super gode ipa bryggerier. Jeg får desuden også en del inspiration fra USA såsom, Electric Brewing og specielt Hudson Valley, der laver fantastiske sour ipa. Jeg vil også nævne Vault City. Jeg vil dog understrege, at det er ren inspiration, da jeg selv finder på alle sammensætninger, og opskrifter.

Til andre der gerne vil brygge New England IPA / Hazy øl – Hvad har du så af gode råd? Hvor skal man starte, hvad skal man have for øje?

Hvis man gerne vil lave god hazy ipa, er der et par ting der hjælper for at få det bedste resultat.

Punkt 1, få et fad at overfør øllet til når det er færdigt! det minimere oxidering af øllet.

Punkt 2, få styr på ens vandprofil, kør gerne en 3:1 ratio af clorid til sulfat for en blød og rund mundfylde.

Punkt 3, brug 20% høj protein malt som havre, spelt, hvede og i små mængder også rug.

Punkt 4, lær humle varianterne at kende, og lær hvordan/hvilke der vil supplerer hinanden godt.

Kan du fortælle om collab øllen du har brygget sammen med Alefarm? Hvad er tanken?

Collab øllen kom i stand efter Kasper og jeg snakkede sammen under en live sending med Beerbloggers.dk. Kasper inviterede mig over til bryggeriet, hvor jeg var med rundt en hel dag tilbage i august 2020.

Det var super hyggeligt at hænge ud med Kasper og hans kone Britt, vi sad og snakkede opskrift over et par øl og blev enige om at vi skulle brygge en DIPA sammen.

Kasper synets vi skulle trække i en nordisk retning og bruge en kveik gær, men stadig holde den i samme øl stilart, som både Alefarm og jeg laver, nemlig det ”hazy og juicy”. Corona kom dog lidt i vejen for det hele, men det gav så Alefarms headbrewer Alex og jeg, mulighed for at jamme på opskriften.

Vi blev enige om at bruge Hornindal kveik til fermentering, og at tilsætte et enzym der forstærker effekten af biotransformation mellem gær og humle. Begge dele er noget jeg har eksperimenteret med hjemme hos mig selv. Derudover har vi valgt at gøre brug af en ”Pre fermentation dry-hop” for at maksimere netop biotransformation – dette har Alefarm ikke har benyttet sig af før! Humle varinterne er nogle af mine personlige favoritter specielt Idaho7 som er primær humlen i denne øl.

Tanken bag Norse trails er ment som en hyldest til denne ny nordiske DIPA med kveik.

Sidst inde jeg runder af – nævn én malt, én humle og én gær som du ser, som værende de bedste i verden?

Hvis jeg skulle vælge en malt, en humle og en gær, jeg skulle bruge resten af min dage så ville det nok være:

Golden promis malt, det er en super lækker Pale ale malt den giver noter af kiks brød og har en lækker honning agtig sødme som er lækkert i ipa.

På humle fronten er det straks sværer, der er så mange gode! men bliver nok nød til at sige Idaho7 det er en utrolig kompleks humle, den kan være super frugtig med noter af frisk ananas, mango og papaya, samt den har et fantastisk harpiks agtig backbone ligsom simcoe har, og så går den rigtig godt sammen med andre humler.

På gær fronten bliver det nok opshaug kveik, da den kan alt fra stouts til super juicy ipa – den er en sand workhorse gære øl hurtigt rent og effektivt.

Alefarm / Hops&Haze – Norse Trails

D.21. Januar blev dagen, hvor Alefarm Brewing inviterede Kim over til en brygdag.

Øllen der skulle brygges blev aftalt til, at blive en Double India Pale Ale på 8 % ABV – humlet med Idaho 7, Galaxy and Citra BBC.

Nu tænker du sikkert, jamen det er set og smagt før? Naaaah, tro om igen!

Det unikke ved denne DIPA er, at hele fremgangsmåden og ingrediens listen – der er bla. anvendt Lalleman: AROMAZYME, samt Hornindal kveik gær.

Derudover er der eksperimenteret med tør-humlings delen – en ” pre-fermentation dry-hop”, således at Idaho 7 og Citra BBC er tilføjet urten inden selve gæringen er startet.

Hele tanken bag dette, er at den biotransformationen der sker, når gæren møder de udtrukne humle olie, få et kickstart og frembringe vidunderlige aroma og smagsnuancer vi normalt ikke vil få fra disse to humle varinter.

Der er desuden også tør-humlet med Galaxy under aktiv gæring, således at vi får hele den råstyrke fra den vidunderlige Galaxy humle.

Live optakt og Long distanse tasting med Beerbloggers.dk

Øllen ”Norse Trails” er sat til at udkomme d. 5/2. Alefarm har oprettet en forudbestillings mulighed – KØB NORSE TRAILS HER!!!

Som tidligere skrevet, så følger der desuden en live online smagning med, hvis du bestiller Alefarm Norse Trails. Smagningen finder sted D.11/2, kl:19:45 til 20:30 på Beerbloggers.dk Facebook side.

Hvis du ikke har gjort det, så give gerne Beerbloggers.dk på Facebook et like, således at du er klar til D.11/2-21 kl:19:45.

Derudover skal jeg huske at nævne, at alle fra Beerbloggers.dk poster deres individuelle mening samt billeder af ”Norse Trails” – dette foregår på deres respektive Instagram profiler, og sker så snart at live udsendelsen er færdig.

Tak for jeres tid!

Paw Hansen / HopSkullBeerguide

HopSkull’s Alefarm Tasting Box

HopSkull’s Alefarm Tasting Box

 

Nogle kender mig måske i forvejen, men til jer der ikke gør – Jeg hedder Paw Hansen og har instragram profilen ”HopSkullBeerGuide”, hvor jeg blogger om alt vedr. øl. Jeg er desuden del af dette dejlige øl-blogger kollektivitet ”Beerbloggers.dk”.

Jeg har fået den store ærer, at lave en ”HopSkullBeerGuides Alefarm Tasting Box”, hvor jeg sætter fokus på Alefarms vidunderlige øl – Til at akkompagnerer kassen, har jeg lavet dette skriv.

Nogle af jer er muligvis allerede kendt i øllets verden, og derfor er bekendte med de øl-stilarter jeg har valgt at fokuserer på. Jeg vil dog gennemgå en masse forskelligt, idet nogle måske gerne vil have en opfrisker – eller også sidder der nogle, der akkurat har kastet sig ud i øllet fantastiske verden, og er i gang med at lærer om øl-stile, tekniske termer og ikke mindst hvad man godt kan lide.

Har du ikke købt kassen, så find den her! Hopskullbeerguide’s Tasting Box

 

Præsentation af de øl-stilarter der er i kassen

I pakken finder du 4 forskellige øl stile, som jeg har valgt at fokusere på. Der er tale om Pale Ale IPA, DIPA, samt en Session White IPA

Kort gennemgang af øl-stilene i kassen:

Pale Ale

Pale Ale er en betegnelse for en øl, der er bleg/lys i modsætningen til fx Brown Ale, Porter og Stout. Denne betegnelse blev opfundet omkring år 1700 i England, idet man gik fra at tørrer malt oven ild/bål, til at tørrer malten i en koksovn. Ved at anvende koksovnen som tørrings metode, kunne datidens maltproducenter bedre styrer tørringen/ristingen således at malten ikke blev sort og branket, men lys og lettere i smagen. Der findes flere typer af Pale Ales, såsom en Bitter (Faderen til den Engelske Pale Ale) , den Engelske Pale Ale, den Amerikanske Pale Ale.

En Pale Ale skal være balanceret imellem malten samt humlen, og ikke overstyres af humlen såsom netop en IPA kan.

Du kan læse mere om Pale Ale her.

IPA

En forkortelse for India Pale Ale. En øl-stil som mange formegentligt kender, og som også en del kender historien bag. Ganske kort er en IPA en udvikling af en Engelsk Pale Ale, der kan spores tilbage til omkring 1815, hvor det Britiske imperium ville eksporterer øl til bl.a. deres Indiske kolonier – deraf Navnet ”India Pale Ale”. Datidens bryggere havde fundet ud af, at de kunne bruge humle som et konserveringsmiddel, og i kombination med en højere alkohol procent (grundet mere malt, for at balancere øllet) ja så blev en bitter, fyldigere og stærkere øl opfundet – den kunne klare den lange sø rejse. Sidenhen er IPA’en blevet en verdensomspændende øl, med mange understilarter. Mange anser også denne øl-stil som værende rygraden bl.a. øl revolutionen i USA.

Du kan læse mere om India Pale Ale her.

DIPA

Dette er ganske enkelt en IPA, men hvor der er double så meget af ingredienser – hvilket også fører til den højere alkohol procent, samt meget fyldigere øl end en normal IPA. Skellet hvor en normal IPA bliver til en Double IPA ligger ved de 7,5 % ABV (Alcohol By Volume). Øl-stilen blev opfundet i USA og legenden lyder således, at en brygger ved uheld puttede for meget malt (korn, der har undergået en proces der blotter sukkerindholdet i dens skal) i sin mæsk (kombination af malt og vand, der har til formål at trække sukker ud af malten), og i stedet for at smide urten ud – ja, så balancerede han det med mere humle. Resultatet blev en tungere, fyldigere og intense øl der hurtigt blev populariseret.

Undergenre såsom ”session”, ”White IPA”, ”Brut IPA”, ”Milkshake IPA”, ”TIPA” og kongen af craft beer ”New England IPA” er senere kommet til, og gjort et massivt indtog på craft beer scenen. Jeg vil kort fortælle om ”New England IPA stilen, eller NEipa i slang – Mange af Alefarms øl, bærer nemlig de samme karakteristika.

New England IPA

Undergenren New Engeland IPA eller ”NEipa”, stammer fra den nordøstlige del af USA, nærmere området New England. Øl stillen kan rent faktisk spores helt tilbage til 1994, hvor bryggeri og barejer Greg Noonan eksperimenterede sammen med John Kimmich, hvor deres intention og ønske var at skabe en tåget/hazy humledrevet øl, men som var mildere og frugtigere end den oprindelige Amerikanske IPA. Igennem årene fik både Greg og John mange hug over deres øl, idet øl som udgangspunkt skulle være klart – ja faktisk mente mange, at tåget øl skete pga. dårlige brygevner hos bryggeren. Igennem 10 år kunne man få serveret tåget øl ved Greg’s pub, men i 2004 valgte brygger John Kimmich at stoppe hos Greg’s bryghus, og dette skulle markerer en skæbnesvanger drejning forfor New England øl stilen.

John startede brewpuben ” The Alchemist” – og lavede sit første Batch ”Heady Topper”. Fra årene 2004 til 2011 skabte øllen Heady Topper så meget postyr, så folk fra nær og fjern drog imod brewpubben The Alchemist – den blev nemlig kun servet på stedet, og kun drink in – og folk drak den ikke kun på stedet, for folk hældte frisk tappet Heady over på dunk eller growlers, og solgte øllet for uhyrer summer penge online, til stor frustration for John. Naturens kræfter valgte dog at tage sagen i egen hånd, og med orkanen Irene sørgede for at smadre brewpuben, og dertilhørende brygudstyr.

Denne katastrofe stoppede dog ikke John, en måned før katastrofen havde John investeret i helt nye lokaler samt brygudstyr, idet han netop havde planer om at frigive hans Heady Topper til verden – eller i første omgang USA, da Heady Topper havde skabt en del ”Haze Craze”.

Med frigivelsen af Heady, så tog tingene ellers fart – stilen New England IPA har sidden 2011 bredt sig til nær og fjern, og bryghuse verden over har tage den til sig.

Hvad er så en NEipa? Det er en hazy/tåget uigennemsigtig India Pale Ale, der ligger vægt på de frugtige karakteristika humle kan bidrage øllet – der er dog stadig bitterhed i øllet, men ikke ikke på samme måde som en ”old school” IPA. Denne øl er perfekt, hvis man gerne vil have en lækker frugtig øl, uden at ens tunge og kinder bliver trukket sammen af bitterhed – så hvis folk siger ”jeg kan ikke lide IPA”, så stikker du dem en NEipa! Og det er selvfølgelig en Alefarm NEipa, da de brygger de bedste i Danmark.

 

Præsentation af humle, termer samt hvilke humle sorter der indgår i øllene jeg har udvalgt

Alefarm ligger stor vægt på deres brug af Amerikanske og Oceaniske humle sorter. I min gennemgang over hvilke øl, jeg har at inkluderer i min kasse, vil du støde på navne såsom Citra, Strata, Nelson Sauvin og tilføjelsen ”BBC” efter navnet på forskellige humle varianter.

Lad mig lige hurtigt gå over nogle tekniske termer samt hvilke smagsnoter, de forskellige humle sorter kan bidrage med – Så bliver det hele muligvis bliver mere forståeligt.

 

Hvor stammer frugt smagen i øllet fra?

Den stammer selvfølgelig fra malt, humle, gær og vand – men stor del af Alefarms øl, ligger vægt på humle aromaen. Humle er en meget alsidig plante, der er i familie med cannabis (og ja, man har prøvet på at pode humle og cannabis sammen – men uden held). Humle kan næsten vokse på alle breddegrader, og alt efter hvorfra humlen stammer fra, ja så bærer den særpræget karakteristika derfra. I den moderne øl verden, bruges der næsten udelukkende humle presset sammen i pille form – disse kaldes hop pellets.

Men hvordan kommer den så til udryk i øllet? Ja, der er en teknisk term der hedder tør-humling/dry-hop. Tør-humling er hvor humle piller bliver tilsat øllet imens det aktivt gærer, for derved at få gæren til at omdanne humlens olier – dette kaldes biotransformation. Alt efter hvilke humle sort der er anvendt, kan du forvente forskellig aroma og smag.

Alefarm benytter en lang række humle, og nogle har bl.a. betegnelsen ”BBC” efter humle navnet – dette står for Boston Beer Company, og betyder at det er en meget forfinet type humle pille, der egnet sig særdeles til netop tør-humling.

 

Humle oversigt

Øllene i kassen indeholder forskellige humle sorter, nogle fra USA andre fra Australien og New Zealand – for at hjælpe dig på vej, så lister jeg lige op hvilke humle sorter du møder i de udvalgte øl, samt hvilke smagsnoter du kan forvente:

Citra: primært citrus frugter, såsom lime, grapefrugt og appelsin – men kan også præsentere mango og stikkelsbær.

Idaho 7: Tropiske frugter såsom abrikos, appelsin, grapefrugt, Papaya dominere billedet, men noter af nåletræ, harpisk og sort the kan også fanges.

Galaxy: Stor profil af citrus frugter, og passionsfrugt – men også stenfrugt såsom fersken kan opfangesl

Ella: Tropiske frugter, og stjerne anis.

Sterling: krydderuter, men også noter af græs og citrus frugt.

Vic Secret: Tropiske frugter, nåletræ/harpiks og lille note af krydderurter.

Mosaic: Stor profil af bær – primært blåbær. Derudover får du en symfoni af forskellige tropiske frugter, men også små fine noter af nåletræ/harpiks samt florale blomster noter.

Amarillo: Appelsin dominerer billedet, men små noter af citron og grapefrugt kan også komme frem.

Simcoe: Stor profil af nåletræ/harpiks, der bliver bakket op af tropiske frugter og kan undertoner af hvidløg og løg – yderst komplek humle, og min personlige favorit.

Enigma: Denne humle kaldes gerne for kamæleonen, idet den kan skifte i aroma i mange forskellige retninge – ribs, hindbær, stenfrugt men også vindrue fornemmelse.

Motueka: Frisk lime, der bakkes op af skallen fra citrus frugter.

El Dorado: Her har vi atter med en humle at gøre, der har stor vidde på aroma fronten – Tropiske frugter dominere, men også fornemmelse af pærer samt vandmelon kan komme frem.

Nelson Sauvin: Stor rig fornemmelse af hvidvin, men også stikkelsbær.

Rakau: Stenfrugt og nålefrugt dominerer smagsbilledet.

Cashmere: Græs, citrus og melon er hvad karakterisere denne humle.

Chinook: Denne humle er ret kompleks, idet den ofte kommer til utrygt med stor vægt på krydderurter bakket op af citrus frugter og bær – nogle gange kan den desuden også have en røget fornemmelse.

Azacca: Denne humle er ren frugtsalat, men hvor ananas og mango dominere billedet – små noter af nåletræ kan også opfanges.

Bru 1: Et ord – Ananas! Denne humle er ren ananas, og ikke andet.

Som du kan se, så anvender Alefarm en meget bred vifte af humle – og deres øl præsentere ofte humlen perfekt. Når der udvælges humle, så ligges der ofte vægt på én primær humle, hvor der så bliver valgt en sekundær og tertiær humle til at bakke op og komplimentere.

 

Øllene jeg har valgt

Sacred Ground: En Pale Ale der er tør-humlet med Mosaic BBC og Amarillo humle. 5 % ABV.

January Embers: En IPA der er tør-humlet med Cashmere og Motueka. 6% ABV

Elevate: En IPA der er tør-humlet med Simcoe og Enigma humle. 6 % ABV.

Hongkong Honcho: En IPA der er tør-humlet med Citra BBC og Mosaic BBC. 6.0 % ABV

Strong Connections: En IPA der er tør-humlet med Bru 1, Mosaic BBC og Galaxy. 6,2% ABV.

Mornings on Mission Bay: En IPA der er tør-humlet med Chinook BBC, Mosaic BBC, Simcoe. 6,2% ABV.

Det Er En Af De Ting Jeg Har Lært: En DIPA der er tør-humlet med Vic Secret, Ella og El Dorado humle. 8 % ABV.

Monolith: En DIPA der er tør-humlet med Citra, Ekuanot og Mosaic BBC. 8% ABV.

High & Mighty: En DIPA der er tør-humlet med Cashmere og Citra humle. 8 % ABV

String Interpolation: En DIPA der er tør-humlet med Citra and Chinook. 8 % ABV

Playfair: En IPA der er tør-humlet med Strata, El Dorado BBC og Mosaic BBC humle. 8.2 % ABV

Mountains: En DIPA der er tør-humlet 2 gange med humle varianterne Citra, Azacca, Idaho 7 og Galaxy. 8,2 % ABV.

OBS!!! Pga. stor efterspørgsel på Tasting Boxen, er første runde blevet udsolgt – og jeg har derfor skulle finde en erstatning for “Mountains”, idet der ikke er flere tilbage. Jeg har derfor fundet en lækker Mexicansk chokolade stout istedet!

Ekchuah: Er en imperial mexicansk chokolade stout, med massere af dybde i form at rig chokolade, ristede samt små røgede noter og et godt kick, fra alle krydderierne der er tilsat – Jeg tænker denne øl, vil varme jer i denne vintertid. Af tilsætninger i denne øl, kan jeg fortælle at der er to forskellige typer kanel, allehånde, muskatnød, Guajillo Chili, Ancho chili, Chipotle og Cacoa nibs.

 

Hvordan smager man på øl?, og hvordan evaluere man øl?

Passionerede craft beer bryggerer skubber dagligt grænser for at brygge det bedste øl, der netop bringer de bedste smagsoplevelser til forbrugerene. Derfor er det bestemt vigtigt at have nogle grundtrin for øje, når man skal til at nyde en øl, en brygmester har designet og udviklet. Det hele starter med at hælde øllen op, lugte, se og smage for derefter at kunne evaluerer.

Trin 1: Hæld øllen op

Hæld øllet i et rent glas – alle glas kan bruges, men hvis du virkelig vil have fuld valuta for pengene, så skal du vælge et vin eller cognac glas. Hvis øllen rummer meget karbonering (CO2), så vær gerne forsigtigt når du hælder op – du skal tiltet glasset, således at du stille og roligt for genereret en ca. 2-3 cm. Skumkrone. Hvis øllet ikke rummer meget karbonering, så hæld blot ned i midten af glasset, for derved at irriterer øllet mest muligt, for derved at genererer en skumkrone.

Trin 2: Næsen ned i glasset, og lugt til øllet!

Sving øllet godt rundt i glasset, og stik din næse i glasset – lugt flere gange, gerne dybe inhalationer. Hvis du har med en Stout, Barley wine eller Belgisk øl at gøre, så brug gerne din varmen fra dine hænder til at varme den op, idet øllet derved frigiver mere aroma. – vin og cognac glas er gode, idet du kan placere dine hænder på glasset, og derefter flytte dit grab til stilken når den ønsket temperatur er opnået. Kan du tilfældigvis ikke opfange nok aroma, så placer derved en hånd over toppen af glasset, og sving øllet rundt for derved at frigive CO2 i glasset, der så frigiver aromaen i øllet. Nogle gange kan det også være en fordel at lugte igennem ét næsebor.

Trin 3: udsendende

Hold dit glas op imod lyse, og tilt der gerne en smule. Se på farven – hvad ser du? Har du med en klar øl, tåget/hazy eller ugennemsigtig øl at gøre? Hvordan ser skummet ud? Forsvinder det hurtigt, eller ligger det stabilt?. Alt efter hvilken øl-stilart du har med at gøre, vil du opleve forskellige ting – den eneste måde at blive god til at bedømme, ja det er ved øvelse.

Trin 4: Lugt lige en gang til!

Det er nemlig rigtigt, sving lige en gang til, og lugt til øllet – bl.a. fordi øllet er varmet en smule mere op.

Trin 5: Dyk ned i den og smag!

Endelig! Så blev det tid til at smage, og det er ikke små sip vi er ude i, tag gerne en stor slurk! Slurken skal være så stor, så du får øllet rundt i hele munden – dvs. Læber, tandkød, tænder og selvfølgelig tungen. Når du er klar til at synke, så hold munden lukket og udånd igennem næsen. Læg mærke til hvilke smage du opfangede – både ved slurken, udåndingen og eftersmagen.

De mest gængse smagsindtryk din tunge, og derved hjerne kan opfange uden at kende dem på forhånd er:

  • Sød: Hjernen tænker energi
  • Salt: Hjernen tænker ioner
  • Surt: Hjernen tænker fordærvet madvare såsom sur mælk – men kan også tænke på citrus juice, eller giftige planter.
  • Bitterhed: Hjernen vil tænke giftigt, såsom gifte planter – men hjernen kan trænes til at nyde denne smag.
  • Umami: Hjernen tænker proteiner – Umami er når alle tingene fletter perfekt sammen, fx den pikante rige smag et stykke krogmodnet kød giver, modsat et stykke frisk kød. Oste er også kendt for god umami, og samme gælder soya sauce.

Trin 6: Smag igen!

Tag endnu en stor slurk, og fokuser denne gang på hvordan øllet føles i munden.

Trin 7: Nyd øjeblikket – Nu er det tid til at evaluere!

Så blev det tid til at nyde øjeblikket – tag en dyb indånding, lugt og smag på øllet igen. Giv dig selv en lille tænkepause, og overvej hvilke smagsindtryk og mundfølelse du fik. Efter tænkepausen, så begynder du at noterer ned – og hvis du vil, så kan du ”ticke” den på untappd og dele din oplevelse med omverdenen. Jeg vil dog gerne appellerer på det kraftigste, at du kun rater øllet hvis du ”forstår” den så at sige. Jeg har i min tid som øl formidler set for mange 1 stjernes rating, ved øl der burde score i top. Det er fint du ikke kan lide den, men det er nødvendigvis ikke det samme som at øllen er dårlig – der findes flere hundrede forskellige øl-stile, så nogle kan man lide, og andre kan man ikke. Man skal huske at der står passioneret folk på bryghusene, for hvem deres øl er livsværk. Hvis jeg personligt støder ind i en øl jeg ikke forstår, så rater jeg den ikke – og hvis der er tale om brygfejl, så kontakt gerne bryghuset.

Det at lærer hvordan man beskriver og evaluere øllet, spiller en stor faktor i hvordan vi kommunikerer med omverdenen, om øllet. Jeg har derfor lavet et skema, dog er det på engelsk så ”Beer Tasting Sheet” – det er perfekt til nybegyndere, samt fuldblods ”humle-hoveder”. Derudover har jeg også inkluderet mit ”Hop Wheel” og ”Beer flavor wheel” begge er dog på engelsk. Disse værktøjer er gode, når du skal lærer at beskrive og måske få guidet hjernen og tankerne det rette sted hen.

Følg linket her for at finde dem.

Dansk udgave

English Version

 

Afrunding

Nu vil jeg egentligt blot runde af, og sige tusinde tak for du har valgt at købe øl pakken – Alefarm er for mig, det bedste bryghus i DK når det kommer til IPA og DIPA, så du vælger altid rigtigt med en humlet øl fra Alefarm.

Skulle du have lyst til at hører mere fra mig, så smid mig gerne et follow på Instagram – navnet er Hopskullbeerguide. Du kan også med fordel følge med på www.beerbloggers.dk, hvor jeg indimellem laver artikler for øl-blog kollektivet ”BeerbloggersDK”

Skål, og god fornøjelse med kassen!

Find kassen her! Hopskullbeerguide’s Tasting Box

Hilsen Paw Hansen / HopSkullBeerGuide

Bottleshop Spotlight: Wika Meny

Bottleshop Spotlight: Wika Meny

På Gymnasievej 29. 4600 Køge ligger Wika Meny, der bl.a. rummer afdelingen døbt ” Wika Meny Bottleshop”. Afdelingen er blandt flere blevet udråbt som værende sjællands, ja endda Danmarks bedste øl afdeling. Afdelingen bliver til dagligt ledet af Brian Lindberg – en passioneret øl entusiast, der har formået at skabe en stort craft kultur i køge. Wika Meny er kendt for sine arrangementer, herunder de to store årlige smagninger.

I den tid jeg selv er kommet i Wika Meny, er afdelingen blevet ombygget/udvidet nogle gange – bl.a. er den fornyeligt blevet udvidet igen, hvilket har givet plads til stort nyt køleskab og større hyldeplads til andre varianter.

Jeg fangede afdelingsleder Brian Lindberg, for at få en gennemgang af den nye afdeling, samt stille ham nogle spørgsmål om hvad der rør sig pt. Håber i vil syntes om indlægget, i så fald – så kommer der mere af denne slags!

Velbekomme og værsgo, her er – Bottleshop Spotligt på Wika Meny Bottleshop.

Guidet video tur gennem den nye øl afdeling:

Interview af afdelingsleder Brian Lindberg

Kort intro af dig – hvem er du, hvor startede din øl rejse, og hvordan kom du til at stå i spidsen for Wika’s øl afdeling?

Jeg er 39 år gammel og bor i Ejby lidt udenfor Køge…

i mere end 20 år har jeg haft en stor interesse for øl og har altid syntes det var en spændende verden,

der har dog ikke altid været det store udvalg i Danmark… og indkøb af spændende øl skulle i gamle dage planlægges da de få forhandlere der fandtes lå spredt rundt omkring i Danmark.

 

Første gang jeg fik øjnene op for speciel øl var i slutningen af 90 erne på Hugos kælder i Køge hvor jeg for første gang smagte Delirium Tremens, jeg blev fuldstændig imponeret og smagte samme aften også chimay grande reserve og verboden vrucht…. det var særligt belgisk og engelsk øl der imponerende mig meget dengang, men jeg smagte på så meget forskelligt som muligt.

jeg har i mange år arbejdet som frugt og grønt leder i Wika supermarked…. men i forbindelse med en om rokering i 2012 manglede der en medarbejder til at styre specialøl afdelingen og min købmand og butikschef mente det var oplagt det blev mig pga. min interesse for øl….

Dengang du startede i afdelingen, havde du så kunne forstille dig, at Wika i 2020 ville stå med en af landets bedste øl afdelinger? – hvad motivere dig til, at drive afdelingen?

Dengang jeg startede i afdelingen havde vi allerede en stor afdeling med speciel øl… vi havde mange udenlandske øl og en del øl fra danske mikrobryggerier.

Men jeg mente alligevel godt at vi kunne  gøre det lidt anderledes og lidt bedre… Køge er en stor Øl by og kunderne har en stor viden om øl… så derfor syns jeg også det var naturligt at tilbyde et bedre sortiment… jeg havde ikke forventet at afdelingen ville blive så stor som den er blevet i dag.

 Min motivation kommer i høj grad fra at møde kunderne og andre der sætter pris på vores store udvalg af øl, men også kontakten til bryggerier og importører betyder enormt meget.

Corana krisen ramte tidligere i år ret hårdt på bl.a. den danske craft beer scene, og Wika var hurtige til at tage del i #craftbeeraid2020 – Hvordan er det gået? Syntes du tiltaget havde en god gavnlig effekt?

Corona krisen kom som et chok for alle i branchen og jeg kunne tydeligt mærke panikken fra alle vores bryggerier og importører, det var især de helt små craft bryggerier jeg var nervøs for og CraftbeerAid 2020 var en måde at kunne hjælpe dem på, både ved hjælp at særlige tilbud og bedre placeringer i butikken.

CraftbeerAid var en kæmpe succes, og det var tydeligt at mærke at kunderne ændrede deres indkøbsvaner på øl, folk købte mere øl og havde især fokus på at købe øl fra mindre danske bryggerier, det gjorde mig faktisk ret stolt at opleve den opbakning fra kunderne.

effekten fra craftbeerAid kan vi stadig mærke i forretningen, folk køber stadig mere og mere dansk øl.

Nu har Wika ombygget to gange de sidste to år, hvor bl.a. Der fornyeligt er kommet stort køleskab – Men er der nogle nye tiltag og tanker ombygningen har medfødt hos jer?

Vores seneste ombygning er i høj grad inspireret af de input vi har fået fra vores kunder…. især vores nye store humlekøleskab var nødvendigt for at kunne tilbyde et spændende og ikke mindst frisk udvalg af især craft IPA…

Vi lytter meget til hvad kunderne vil ha på hylderne og jeg tør også godt love at det ikke er sidste gang vi laver forbedringer på afdelingen.

Vil vi se Wika begynde at tage nye bryghuse ind? Hvilket bryghus / hvilke øl er din drøm at få på hylderne?

 Et bryghus jeg personligt godt kunne tænke mig på hylderne er Mikkeller Baghaven. Mikkeller Baghaven er ”up there” sammen med de helt store producenter af surt øl, så de skal da på hylden sammen med Penyllan. Derudover er jeg stærkt glad for, når jeg kan hive noget hypet øl hjem, da det altid kan få folk op og ringe – en lille spoiler! Der kommer øl fra Amerikanske “Equilibrium brewery”, og her skal du ikke hvile på laurbærrene hvis du vil prøve det. Release dato bliver lagt op på vores instagram ( Wika Meny Bottleshop)

Vi der har fulgt Wika Meny i nogen tid, ved jo at der afholdes div. Arrangementer året rundt – Har Wika noget spændende på bedding, som jeg allerede nu kan spoile?

Vi har altid mange ideer til arrangementer smagninger og nye tiltag, men desværre har corona også forsinket en del af disse….

vi havde både smagninger og Køge Øldag på programmet som desværre ikke bliver til noget…

Til gengæld har vi planer om at afvikle øllets dag i Køge i samarbejde med DØE Køge, her i butikken d. 5 september.

 Derudover planlægger vi at gentage sidste års kæmpe juleølsmagning i butikken, det var et kæmpe hit hos både kunderne samt bryggerier og leverandører der deltog.

Vil Wika holde nogen form for åbningsfest? – I så fald, vil Wika have nogle gode tilbud?

 Vi har allerede haft en slags soft Opening på afdelingen…..

men vi planlægger en kæmpe Grand opening senere på året når vi er helt klar med alle detaljerne i afdelingen, der er lidt ventetid på skilte og diverse ting, men jeg lover der vil være en masse vilde tilbud og smagninger i butikken i forbindelse med åbningen.

 

Her til sidst, får du lige 3 hurtige spørgsmål!

 Hvis du skulle nævne 3 øl, som alle burde smage i 2020 – hvilke vil du så fremhæve?

Jeg syns der er rigtig mange gode øl på det danske ølmarked lige nu…

jeg tror jeg har smagt omkring 300 forskellige øl i år, både gode og dårlige.

 

Men mine 3 favoritter indtil videre er:

Nævn de 3 bedste danske bryghuse pt. og hvorfor?

Penyllan:

har virkelig imponeret mig med deres øl.

utrolig vel balanceret smagfulde og nærmest perfekte vintage øl

 Alefarm:

har udviklet sig rigtig meget det sidste års tid, jeg syns deres niveau er ekstremt højt og jeg er helt vild med deres øl.

 Amager Bryghus:

jeg syns Amager har været et af Danmarks bryggerier i nogle år nu…. især fordi de mestrer mange forskellige stilarter på et virkelig højt niveau, og det ser også ud til at fortsætte i år med en masse spændende realeases.

Hvilken øl stilart, mener du er mest overset og som burde have mere kærlighed?

Cask Ale! – Jeg er helt vild med Cask Ale og jeg syns det er rigtig ærgerligt at der kun er 2 ølbarer i Danmark der har det på øl menuen ( The wharf i Aalborg og Charlies i KBH )

 Jeg drikker stortset ikk andet når jeg f.eks er i England.

 Afslutning:

Til slut vil jer gerne takke Brian for jeg måtte bruge hans tid, og bringe jer et lille interview samt få en guidet gennemgang af Wika Meny Bottleshops nye øl afdeling! – Husk at hold øje med både deres Instagram ( og Instagram profil for resten af butikken) samt deres Facebook, da Brian sørger for at smide billeder op, så snart nyheder melder sig I afdelingen.

Tak for jeres tid!

Mvh

Paw Hansen / HopSkullBeerGuide

Alefarm Brewing Co. opstod i 2015 i Køge, men ligger nu i Greve

Historien om Alefarm Brewing Co.

Historien om Alefarm Brewing Co.

Dette er historien om, hvordan bryggeriet Alefarm Brewing Co. opstod i Køge tilbage i 2015. Hurtigt gik de fra en fiks ide til en anerkendt brand i hele verden. Men først går historien lidt længere tilbage.

You’ve got mail

Tilbage i efteråret 2014 tikkede en skelsættende e-mail nemlig ind hos ejer og stifter Kasper Tidemann. Han sad dengang ovre i San Francisco, og havde godt gang i livet som software udvikler. E-mailens afsender var Andreas Skytt Larsen – en gammel gymnasiekammerat, der havde et simpelt spørgsmål “Kender du én, der vil investere i et bryggeri?”.

Det gjorde Kasper – ham selv! Kasper havde under hans tid i USA fået smag for craft beer. Og han kunne se, at amerikanerne var langt foran, hvad gjaldt kvalitet og udvalg. Der måtte andre boller på suppen, som man siger! Danmark skulle også med på craft beer verdenskortet. Startskuddet var lydt – nu gjaldt det om at erobre ølverdenen sammen med Andreas.

De spæde spadestik

Andreas og Kasper startede op i Køge. I små lokaler på Harekærvej. Rammerne på Harekærvej udgjorde i starten basen, hvor malt, humle, vand og tilsætninger skulle møde forskellige gærstammer og bakterier. Og derefter modne og hygge sige på træfade. Var man blandt de heldige danskere som fik serveret nogle af de første øl fra Alefarm, så kan man helt sikkert stadig huske dem i dag – de var nemlig på allerhøjeste niveau.

Øl med navne som ”Funk Orchard”, ”Kindred Spirits” og ”Old Creation” skulle hurtigt vise sig at skabe massiv interesse og medvirke til, at øl fra Alefarm Brewing Co. blev afsat til ind- og udland fra den spæde start. Det medførte også, at Alefarm hurtigt blev en komet på ølscenen – bl.a. inviteret ind som udstiller på ølfestivaller såsom Mikkeller Beer Celebration Copenhagen. 

Som tiden gik viste det sig. at brygkapaciteten og rammerne på Harekærvej var blevet for små og udvidelse ventede forude.

Ny grund under fødderne

2018 var på alle måder et skelsættende år. Alefarm voksede ud ad de små lokaler på Harekærvej og flyttede til større lokaler på Lunikvej 2B i Greve.

Med de nye lokaler skulle der også følge et nyt, moderne bryganlæg. Der blev investeret i alt fra tapningsanlæg samt rækker af gæringstanke, der skulle pryde det nye bryggeri for Alefarm Brewing Co. Med det nye anlæg kunne Alefarm producere omkring 17.800 liter årligt, hvilket var en 14-dobling sammenlignet med kapaciteten i det gamle bryghus.

For at lære det nye bryganlæg at kende blev bryggeren Joseph ”Joe” Freund (tidligere arbejdet/brygget for Jolly Pumpkin, Beavertown og Monkish Brewing Co) inviteret til Alefarm. Canadieren skulle hjælpe med at starte produktionen op på et højt niveau og samtidigt lære Andreas og Kasper deres nye anlæg.

I løbet af 2018 blev Britt van Slyck – Kaspers kone – også en officiel del af bryggeriet, da blev hentet ind som projektleder.

Midt i ekspansionen skete der desværre også det, at idemand, grundlægger og brygmester Andreas Skytt Larsen forlod Alefarm.

I slutningen af 2018 stod Alefarm Brewing Co. derfor uden brygmester

 

Alefarm brewing co laver blandt andet denne berliner weisse

Joe ind – Joe ud

Kasper Tidemann valgte derfor at gå til en ”gammel” kending og spørge Joe Freund, om han ville overtage jobbet som brygmester. Joe takkede ja til et tidsbegrænset ophold. Det blev startskuddet for Alefarms nye eventyr.

I slutningen af 2018 og starten af 2019 kørte det nye bryggeri på højtryk og Alefarm bragede frem med nye hazy New England IPAs, Stouts, Kettle Sours og mange andre craft beer.

Alefarm bryggede bl.a. også deres første undergærede øl – pilsneren (Infinite Hest) i 2019. Dette skete i et collab med Frederik Hector Schmidt fra Bad Seed Brewing i Aalborg.

Den canadiske brygmester valgte at forlade Alefarm forholdsvis tidligt i 2019 for at begive sig på nye eventyr. Så igen stod Alefarm uden en headbrewer

Taproom og tålmodighed

Selvom det selvfølgelig ikke er optimalt at stå uden en brygmester på et bryggeri, så holdte Alefarms resterende team brygningen i gang. Og som man siger: ”Alle gode ting kommer til dem, der venter” – og tålmodigheden skulle vise sig at bringe endnu en stor profil til Alefarm.

14. maj 2019 blev Alex Frackenpohl introduceret som den nye headbrewer hos Alefarm Brewing Co. Han kom fra en tid hos amerikanske Cerebral Brewing – et mindre bryghus i Denver, Colorado.

Med Alex Frackenpohls know-how blev der igen for alvor tændt en ny ild op under kedlerne, ligesom Alex videreudviklede de eksisterende opskrifer. Ligeså blev Alefarms fadmodnet sours program kørt i stilling. Et program som havde været i dvale siden Andreas Skytt Larsen stoppede hos Alefarm Brewing Co.

2019 bød også på åbningen af The Alefarm Taproom, hvilket havde været en længe ventet drøm for Kasper Tidemann. Folk fra nær og fjern kunne nu få mulighed for at komme forbi og få fornemmelsen af stedet, hvor malt, humle og vand mødes – alt imens de kan nyde helt frisktrappet øl fra fad, samt købe øl med hjem.

I ikke-corona-tider holder The Alefarm Taproom åbent som en fredagsbar. Datoer bliver offentliggjort på Alefarms sociale medier.

Alt kørte nu igen på skinner for bryggeriet i Greve.

Corona og Craftbeeraid2020

2020 begyndte stille, men som man ofte hører: ”Før stormen, kommer stilhed”. Stormen skulle vise sig at komme i form af en virus ved navn sars-cov 2, i daglig tale Corona Virus – en verdens omspændende pandemi.

Situationen omkring Coronaen har desværre skabt store problemer for mange virksomheder og brancher. Ølbranchen – og især de mindre mikrobryggerier – blev hårdt ramt fra den ene dage til den anden.

Kasper Tidemann var live igennem på Instagram til en af Beerbloggersdk fredags fællesskåle #skåldansk, hvor han fortalte om en hård tid for Alefarm i dagene efter Mette Frederiksen lukkede landet ned 11. marts 2020. Fra den ene dag til den anden blev ordre for mange tusinde kroner annulleret.

Selvom han har fuld forståelse for- og støtter – beslutningen om at lukke landet ned, så har det betydet, at Alefarm mistede næsten hele omsætningen med et fingerknips. Og Alefarm er ikke alene! Alle bryggerier – store som små – lider under manglende salg til butikker, barer og festivaler. I mange tilfælde er øllet brygget for længst, hvorfor det blot står på bryggeriet og bliver for gammelt. Eksempelvis brygges påskeøllet typisk i de tidlige vintermåneder.

Snakken om økonomisk pressede bryggerier gik hurtigt blandt danske ølbloggere. Allerede 5 dage efter, at Mette Frederiksen holdte første pressemøde om Covid-19, tog Beerbloggersdk initiativet til Craftbeeraid2020. Formålet var at sætte fokus på dansk øl ved at opfordre til, at man som forbruger skal huske at købe øl fra danske bryggerier.

Stormen raser stadig! Og ønsker du at hjælpe Alefarm Brewing Co. med at ride stormen af, så kan du nemt gøre dette. Det er muligt både at købe øl direkte fra bryggeriet – både på deres hjemmeside og ved at køre forbi.

Vil du vide mere om Alefarm Brewing Co., så bør du smutte forbi bryggeriet og sige hej til Kasper og Britt. Faktisk kan det ikke anbefales nok at besøge Alefarm en dag i fremtiden. Kasper og Britt er blandt de venligste personer i den danske ølbranche – og så smager øllet fantastisk.

Indlægget er skrevet af HopSkullBeerGuide.

Find HopSkullBeerGuide på Instagram og Facebook.

Instagram: https://www.instagram.com/hopskullbeerguide/
Facebook: https://www.facebook.com/hopskullbeerguide